لحم خنزير مشوي بصلصة القهوة لقائمة طعام صحية

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم خنزير مشوي بصلصة القهوة لوجبة صحية

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أضف نكهة مميزة للحم الخنزير تُرضي جميع الأذواق. تُنقع شرائح لحم الخنزير الخالية من الدهون، مع العظم، لعدة ساعات، أو يُفضل طوال الليل، في مزيج من القهوة المركزة ودبس السكر، مع إضافة خردل ديجون، وخل التفاح، والثوم، والزعتر، والزنجبيل. عند شويها، تكتسب نكهة غنية تجمع بين الحلاوة والحموضة ولمسة دخانية خفيفة. يُطهى ما تبقى من التتبيلة على نار هادئة حتى يتبخر جزء منها ويصبح قوامها كثيفًا. يُسكب هذا المزيج فوق لحم الخنزير قبل التقديم، وبالهناء والشفاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم، يزن كل منها 180-220 غرام (سمكها 2.5 سم).
كوب واحد من القهوة المركزة، باردة
170 غرام من دبس السكر (حوالي نصف كوب)
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
6-8 أغصان من الزعتر الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، دبس السكر، خل التفاح، خردل ديجون، الزنجبيل المطحون، زعتر، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بسعة 4 كوارت، اخلط القهوة، والدبس، والخل، والخردل، والثوم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والزنجبيل، والزعتر، وشرائح لحم الخنزير؛ أغلق الكيس ورجه جيداً لتغطية اللحم بالتتبيلة. انقع اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. أخرج لحم الخنزير من الكيس. اسكب التتبيلة في المقلاة واطبخها على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تتبخر التتبيلة ويتبقى منها نصف كوب، لمدة 12-15 دقيقة. أزل أغصان الزعتر.

اشوي شرائح لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 64 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت). اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدميها مع الصلصة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم خنزير مشوي / لحم مشوي / ألتون براون

وصفات مشابهة