شريحة لحم بقري مغطاة بالقهوة مع الخضار

الأصوات: 6

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 337، إجمالي الدهون 16.5 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 360 ملغ، سكر 5 ج.

شريحة لحم بقري مغطاة بالقهوة مع الخضار - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان وملعقة صغيرة من السكر البني
ملعقة كبيرة واحدة من القهوة سريعة التحضير
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
1/8 ملعقة صغيرة مطحونة القرفة
600-700 غرام من لب لحم البقر، مقطع إلى 4 قطع
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى أسافين
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح
عصير نصف ليمونة
شرائح الليمون، وخبز الذرة (كعكة الذرة) للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بني، قهوة، الكاكاو، مسحوق الخردل، فلفل أنشو، القرفة، لحم، البصل، الفلفل الحلو، الليمون، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط ملعقتين كبيرتين من السكر البني، والقهوة، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخردل، ومسحوق الفلفل الحار، والقرفة، وملعقة صغيرة من الملح. قلّب حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف اللحم البقري وغطّه بالخليط.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر. أضيفي اللحم وقلّبيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-6 دقائق لكل جانب حتى يتحمر. ستحصلين بذلك على شريحة لحم متوسطة النضج. انقلي شريحة اللحم إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح قليلاً.

أضيفي ملعقة صغيرة من السكر البني، والبصل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة إلى المقلاة مع عصارة اللحم. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الفلفل الحلو وربع كوب من الماء المغلي الساخن، واطهي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا. أضيفي عصير الليمون وقلّبي.
قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف. وزّع شرائح اللحم على الأطباق، وأضف الخضار المشوية، ثم اسكب فوقها عصارة اللحم. قدّمها مع شرائح الليمون وخبز الذرة.

فئات: