وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يُقطّع القرنبيط إلى شرائح رفيعة ويُنقع قليلاً في محلول ملحي قبل شويه. يُقدّم مع هذه الشرائح صلصة الطماطم والشمر المنزلية. ضع الصلصة فوق القرنبيط واستمتع بمزيج النكهات الغنية ولمسة التدخين.

مكونات:

• رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم، مع ترك الساق (حوالي 700 غرام)
• ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• 1.5 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة
• حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى مكعبات
• زيت زيتون بكر ممتاز، للتشحيم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، خل النبيذ، سكر، بذور الشمر، طماطم برقوقية

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي شرائح القرنبيط في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في صينية فرن. أذيبي 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن في 5 أكواب من الماء، ثم اسكبي المزيج فوق القرنبيط. اتركيه جانبًا لمدة 45 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، في قدر صغير، امزج الخل والسكر وبذور الشمر وربع ملعقة صغيرة من الملح، وسخّن المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أضف الطماطم واطبخها مع التحريك حتى تطرى، لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفعها عن النار واتركها جانباً.
الخطوة 3
• قم بتسخين شواية خارجية أو مقلاة شواء على نار متوسطة.
الخطوة الرابعة
• صفّي القرنبيط وجفّفيه بمناديل ورقية. ادهنيه بزيت الزيتون واشويه على الشواية، مع تغطيته، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وطرياً من الداخل، حوالي 6 دقائق لكل جانب. قدّمي شرائح القرنبيط مع صلصة الطماطم.

الأصوات: 2