صلصة الشوكولاتة الساخنة الكلاسيكية

الأصوات: 2

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 249، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 40 ملغ، سكر 22 ج.

حضّر صلصة الشوكولاتة المنزلية ورشّها على الآيس كريم والفواكه والحلويات الأخرى. تتيح لك هذه الوصفة البسيطة إضافة نكهات متنوعة إلى صلصة الشوكولاتة الكلاسيكية. انطلق من الوصفة الأساسية وابتكر نكهات مثل زبدة الفول السوداني، والتوفي، والتوت الاستوائي، والكرز واللوز، والبرتقال المتبّل، وموكا البندق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى كمية إضافية في حالة إعادة التسخين.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من شراب الذرة الخفيف
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، كريم، شراب الذرة، زبدة الفول السوداني، مربى البرتقال، مربى الكرز، مشروب كحولي بنكهة المكسرات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اخلطي الشوكولاتة، والكريمة الثقيلة، والزبدة، وشراب الذرة، والسكر البني، ومسحوق الكاكاو، والملح، ثم سخّني المزيج على نار متوسطة. استمري في التسخين مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تجنبي غلي المزيج، وإلا ستحترق الشوكولاتة وتصبح مُرّة؛ خفّفي الحرارة إذا لزم الأمر. ارفعي صلصة الشوكولاتة عن النار، وأضيفي إليها خلاصة الفانيليا. اتركيها تبرد قليلًا.
يُحفظ في الثلاجة. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع. يُعاد تسخينه في قدر صغير على نار هادئة أو في الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع إضافة كريمة ثقيلة إذا لزم الأمر.

مع زبدة الفول السوداني
استخدمي الشوكولاتة بالحليب بدلًا من الشوكولاتة شبه الحلوة مع ثلث كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية؛ زيدي كمية الكريمة إلى كوب واحد والسكر البني إلى ربع كوب. أضيفي نصف كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم في النهاية.

مع قزحية
استخدم نصف كمية الشوكولاتة شبه الحلوة ونصف كمية الشوكولاتة بالحليب مع 2/3 كوب من قطع التوفي؛ وزد كمية الزبدة إلى 6 ملاعق كبيرة.

توت العليق الاستوائي
أضيفي ثلث كوب من مربى التوت الخالي من البذور مع الشوكولاتة. استبدلي الزبدة بزيت جوز الهند، واستغني عن شراب الذرة والسكر البني. استبدلي خلاصة الفانيليا بخلاصة جوز الهند.

الكرز واللوز
أضيفي ثلث كوب من مربى الكرز مع الشوكولاتة. استغني عن شراب الذرة والسكر البني. بدلاً من خلاصة الفانيليا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

برتقال حار
أضيفي ثلث كوب من مربى البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار مع الشوكولاتة. استغني عن شراب الذرة والسكر البني. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال مع خلاصة الفانيليا.

موكا البندق
استخدمي الشوكولاتة بالحليب بدلًا من الشوكولاتة شبه الحلوة، مع ثلث كوب من كريمة الشوكولاتة والبندق وملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو سريع التحضير. استغني عن شراب الذرة والسكر البني والفانيليا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من مشروب جوزة الطيب الكحولي.