وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

المكون السري في هذه الفطائر هو مزيج الشوكولاتة الساخنة، الذي يمنحها نكهة رائعة من الداخل إلى الخارج. أضيفيه إلى العجينة، واطبخي الباقي مع شراب القيقب لتحضير شراب الشوكولاتة. اسكبيه فوق الفطائر الدافئة، وزينيها بالكريمة المخفوقة، واستمتعي بها على الإفطار أو كحلوى.

مكونات:

شراب الشوكولاتة الساخنة

• ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• ربع كوب من الشوكولاتة الساخنة أو مزيج الكاكاو

الفطائر

• 1.5 كوب من الدقيق الممتاز
• نصف كوب من الشوكولاتة الساخنة أو مزيج الكاكاو
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ملح ناعم
• كوب وربع من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة + 4-5 ملاعق كبيرة لدهن المقلاة
• بيضتان كبيرتان
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• كريمة مخفوقة للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

مزيج الشوكولاتة الساخنة، شراب القيقب، بيض، لبن، كريم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• شراب الشوكولاتة الساخنة:
  
  في قدر صغير على نار متوسطة، يُغلى مزيج شراب القيقب والشوكولاتة الساخنة مع التحريك المستمر. يُترك المزيج على نار هادئة حتى يصبح الشراب كثيفًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُحفظ الشراب دافئًا.
الخطوة الثانية
• الفطائر:
  
  سخّني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية (205 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، ومسحوق الشوكولاتة الساخنة، والبيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء متوسط، اخلطي الحليب، والزيت، والبيض، وخلاصة الفانيليا. اسكبي خليط الحليب والبيض فوق خليط الدقيق وقلّبي برفق حتى يمتزج الخليط جيداً (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).
الخطوة 3
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة؛ بمجرد أن تذوب ويهدأ الرغوة، أضيفي ربع كوب من العجين، ووزّعيه بالتساوي. اطهي الفطائر حتى تظهر فقاعات على سطحها ويصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 4 دقائق تقريباً.
الخطوة الرابعة
• اقلبي الفطائر واستمري في طهيها حتى يصبح قاعها داكن اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها من المنتصف، لمدة 3 دقائق تقريبًا. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الزبدة والعجين. ضعي الفطائر الجاهزة في فرن دافئ. قدميها مع شراب الشوكولاتة الساخن والكريمة المخفوقة.
  
  كريمة مخفوقة منزلية الصنع:
  اسكب كوبين من الكريمة الثقيلة في وعاء بارد جيداً، وأضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخفق المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة دقيقتين تقريباً.

الأصوات: 1