فطيرة رقائق الشوكولاتة مع القهوة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 670، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 91 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 330 ملغ، سكر 56 ج.

تُغطى فطيرة الكريمة الحامضة الغنية هذه بطبقة من فتات القرفة الحارة، وتنتظر الجميع بداخلها مفاجأة من الشوكولاتة الذائبة. إنها سهلة التحضير وأنيقة في الوقت نفسه. متعة مثالية مع الشاي أو القهوة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

¾ كوب دقيق فاخر
2/3 كوب سكر بني فاتح
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من الملح الناعم
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

فطيرة

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من حبيبات الشوكولاتة شبه الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، بيض، الكريمة الحامضة، شوكولاتة شبه حلوة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر البني والقرفة والملح. أضيفي الزبدة واخلطي جيداً بأصابعك أو بشوكة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي وتختلط بالدقيق. شكّلي كتلاً صغيرة إلى متوسطة الحجم بأصابعك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك مربع الشكل مقاس 20 سم بالزبدة.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.

فطيرة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي نصف كمية العجين (سيكون سميكًا جدًا) في الصينية المُجهزة، ثم سوّي السطح بملعقة مسطحة. رشي رقائق الشوكولاتة. ضعي الكمية المتبقية من العجين فوقها، ثم سوّي السطح. رشي فتات البسكويت.
اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على طبق، ثم اقلبيها مرة أخرى على رف سلكي لتبرد تماماً.