فطيرة دولسي دي ليتشي وفطيرة اليقطين وفطيرة القهوة بالتوابل

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة القهوة بالتوابل مع دولسي دي ليتشي وفطيرة اليقطين

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 646، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 91 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 118 ملغ، الصوديوم 361 ملغ، سكر 56 ج.

ستجذب رائحة التوابل المميزة لفطيرة اليقطين الجميع إلى المطبخ فورًا أثناء تحضير هذه الفطيرة المتبلة مع طبقة مقرمشة من فتات العجين ودولسي دي ليتشي (نوع من الحليب المكثف المغلي). تُشكل التوابل العطرية ونكهة الكراميل في دولسي دي ليتشي مزيجًا مثاليًا لهذه الفطيرة الطرية، والتي تُقدم مع القهوة أو الشاي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ستروسل

¾ كوب دقيق فاخر
2/3 كوب سكر بني فاتح
ملعقة ونصف صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
رشة من الملح الناعم
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة

فطيرة

110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوب واحد من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الكريمة الحامضة
2/3 ملعقة كبيرة من دولسي دي ليتشي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين، ستروزل، بيض، الكريمة الحامضة، كريمة دولتشي دي ليتشي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، وتوابل فطيرة اليقطين، والسكر البني، والقرفة، والملح. أضيفي الزبدة واخلطي جيداً بأصابعك أو بشوكة حتى تتوزع الزبدة بالتساوي وتختلط بالدقيق. شكّلي كتلاً صغيرة إلى متوسطة الحجم بأصابعك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك مربع الشكل مقاس 20 سم بالزبدة.

فطيرة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، بالتناوب مع الكريمة الحامضة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
اسكب نصف كمية العجين (سيكون سميكًا جدًا) في الصينية المُجهزة، ثم سوِّ سطحها بملعقة مسطحة. رش نصف كمية فتات العجين فوقها. أضف الكمية المتبقية من العجين وسوِّ سطحها. رش الكمية المتبقية من فتات العجين، ثم أضف إليها القليل من دولسي دي ليتشي.
اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبيها على طبق، ثم اقلبيها مرة أخرى على رف سلكي لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة