طريقة تحضير العصيدة المتفتتة

تتميز العصيدة السائلة بحبوبها المنتفخة والمطبوخة جيداً والتي تنفصل بسهولة. يمكنك تعديل قوامها حسب رغبتك، لتحضير عصيدة رقيقة، أو متفتتة، أو سميكة، أو لزجة.

سنوضح لكم الآن طريقة تحضير العصيدة المفتتة. إنها بسيطة للغاية، وبمجرد تعلمها، لن تقلقوا أبداً بشأن النسب الصحيحة للماء والحبوب.

منذ القدم، كان العصيدة طبقًا احتفاليًا ومقدسًا. فعند توقيع معاهدات السلام، كان الطرفان يطبخان العصيدة ثم يتناولانها معًا، مما أدى إلى ظهور المثل القائل: "لا يمكنك طهي العصيدة معه". وحتى يومنا هذا، لا تزال العصيدة طبقًا مفضلًا لدى معظم الناس.

تسأل العديد من ربات البيوت الشابات دائمًا: "كيف نطبخ العصيدة المتفتتة بحيث لا تنضج أكثر من اللازم، بل تصبح خفيفة ومتفتتة، كما يقولون، 'حبة حبة'".

وصفة:

مكونات:

• ماء (مرق أو حليب)؛
  
• حبوب الحنطة السوداء (يمكنك استخدام الأرز أو الشعير اللؤلؤي أو البازلاء أو الذرة أو حبوب الدخن)؛
  
• 60 غرام من السكر؛
  
• 10 غرامات من الملح؛
  
• 30 غرام من الزبدة
  

أولاً، جهّز الحبوب للطهي. وللقيام بذلك، اسكبها على طبق مسطح وأزل أي شوائب، مثل الحجارة أو الحبوب المجوفة.

اشطف الحبوب عدة مرات، ثم صفّ الماء وقم بإمالة المقلاة بحيث تكون الحبوب موضوعة أفقياً من زاوية المقلاة.

صب الماء في قدر ذي قاع سميك.

سنقوم بطهي العصيدة على نار هادئة، مع تقليبها مرة واحدة فقط - وعندما نزيل الرغوة، نضيف السكر والملح.

اطبخي العصيدة لمدة 15-17 دقيقة. الآن كل ما تبقى هو تقليبها وإضافة الزبدة.

تبدو حصة جاهزة من عصيدة الحنطة السوداء كما هو موضح في الصورة.

شهية طيبة!

المؤلفة: إيرينا سيريبرياكوفا