عصيدة الذرة مع البيض المقلي والبازلاء الخضراء

الأصوات: 1

طريقة تحضير عصيدة الذرة مع البيض المخفوق والبازلاء الخضراء

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 240 ملغ، الصوديوم 510 ملغ، سكر 0 ج.

يُطهى عصيدة الذرة من حبوب الذرة سريعة الطهي في الماء مع كمية قليلة من الحليب، وفي النهاية تُخلط مع الجبن المبشور، مما يمنحها نكهة كريمية رائعة وقوامًا مطاطيًا لذيذًا. تُقدم العصيدة مع بيضة مقلية وخضراوات مقلية قليلاً، تشمل شرائح رقيقة من الجزر والبازلاء السكرية والبصل الأخضر، ممزوجة بالخردل الحبيبي. احرص على عدم طهي الخضراوات أكثر من اللازم، لضمان احتفاظها بقوامها المقرمش وعصارتها، حيث تكمن قيمتها الغذائية. يستغرق تحضير الطبق بأكمله أقل من نصف ساعة، مما يجعله مثاليًا لوجبة فطور سريعة ومشبعة وصحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من دقيق الذرة سريع الطهي
نصف كوب من الحليب
كوب واحد من جبن هافارتي المبشور مع الشبت (حوالي 100 غرام)
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
200 غرام من البازلاء السكرية في قرونها، مقطعة ومقسمة إلى نصفين
5 بصلات خضراء (4 مقطعة إلى قطع بطول 2 سم، وواحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة)
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
أربع بيضات كبيرة
ربع كوب من البقدونس الطازج
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جريش الذرة، جبنة هافارتي، البازلاء، جزرة، بيض، لبن، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر، امزج 3.5 كوب من الماء والحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، ثم اغلِ المزيج. أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر. خفّض الحرارة واترك المزيج على نار هادئة مع التحريك المتكرر حتى يثخن، لمدة 5-7 دقائق. أضف الجبن وحرّكه حتى يذوب، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. حافظ على دفء المزيج على نار هادئة جدًا.
في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الجزر وقلّبيه حتى يطرى، لمدة دقيقتين. أضيفي البازلاء السكرية والبصل الأخضر المفروم خشنًا، وتبّلي بالملح، وقلّبي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء، غطّي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضراوات طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الخردل وقلّبي. انقلي المزيج إلى وعاء وغطّيه ليظل دافئًا.

امسحي المقلاة، ثم ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة المتبقية على نار متوسطة. اكسري البيض في المقلاة، وتبّليه بالملح والفلفل. اطهيه حتى يبدأ البياض بالنضج، حوالي 3 دقائق، ثم غطّيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البياض تمامًا ويبقى الصفار سائلًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. وزّعي العصيدة في أطباق، وضعي فوقها البيض والخضار، ورشّيها بالبقدونس والشبت والبصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / تناول طعام صحي / وجبات إفطار صحية / أطباق نباتية / إفطار / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات