روبيان مع عصيدة الذرة على طريقة تشارلستون (كارولاينا الجنوبية)

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق الروبيان ودقيق الذرة على طريقة تشارلستون (كارولاينا الجنوبية)

صورة الطبق: كات توتش

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 266، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

الطبق الثاني عبارة عن روبيان مع عصيدة الذرة. يُطهى الروبيان في صلصة حليب مع نبيذ أبيض وخضراوات ولحم خنزير مدخن. تُحضّر العصيدة من دقيق الذرة سريع التحضير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 شرائح من لحم الخاصرة المدخن أو لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقة صغيرة من نشا الذرة أو البطاطس
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
نصف كوب من كريمة الشرب قليلة السعرات الحرارية
350 غرام من الروبيان الكبير المقشر
¾ كوب من دقيق الذرة البيضاء سريع الطهي (الذرة المعالجة بالقلويات)
بصل أخضر مقطع (الجزء الأخضر فقط)، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بروشوتو، لحم مقدد مدخن، لحم خنزير، البصل، الفلفل الحلو، ثوم، نبيذ أبيض، النشا، كريم، الروبيان، جريش الذرة، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني الزيت على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد والبصل والفلفل الحلو، وقلّبي المكونات حتى تصبح الخضار طرية، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي الثوم واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية أخرى. أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
في وعاء صغير، اخلطي النشا مع ملعقة كبيرة من مرق الدجاج. أضيفي خليط النشا، وباقي المرق، والكريمة إلى المقلاة. مع التحريك المستمر، اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يثخن الصوص قليلاً. أضيفي الروبيان واطهيه حتى ينضج تماماً، حوالي 3 دقائق.