غراتان السلق

الأصوات: 7

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

وصفة لتحضير غراتان السلق السويسري مع الثوم والبارميزان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2 - 2.2 كجم من السلق السويسري (6 - 8 حزم كبيرة)
ملح
120 غرام من الزبدة
نصف كوب من الدقيق
5 أكواب من الحليب كامل الدسم
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
جوزة الطيب
رأسان من الثوم المشوي، مقشران ومهروسان حتى يصبحا عجينة
4 أكواب من جبن البارميزان المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: السلق، دقيق، لبن، جوزة الطيب، ثوم، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي.
قشّر السلق مع الحفاظ على الأوراق كاملة. أضف الملح إلى الماء المغلي، ثم أضف السلق واتركه حتى يطرى. غطِّ القدر. اطبخ السلق لمدة 10 دقائق، ثم برّده تحت الماء البارد في مصفاة، ثم صفّه. أزل أي سائل زائد متبقٍ بمنشفة مطبخ نظيفة. قطّعه.

في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب. تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة الطازجة. أضيفي معجون الثوم المقلي. اطهي المزيج حتى يثخن، مع تعديل التوابل حسب الرغبة.
ضعي نصف كمية الخضار الورقية في صينية فرن متوسطة الحجم (20-25 سم). وزّعي فوقها نصف كمية صلصة البشاميل، ثم رشي نصف كمية الجبن. كرّري الطبقات، واختميها بالجبن. اخبزي الغراتان حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / رايتشل راي

وصفات مشابهة