غراتان القرنبيط

الأصوات: 21

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

العنصر الأساسي في هذه الكاسرولة النباتية اللذيذة هو صلصة الجبن الكثيفة التي تستخدمها إينا غارتن لتُكمّل نكهة القرنبيط. أما الطبقة العلوية، فتستخدم فيها مزيجًا من جبن البارميزان وجبن غرويير، مما يُضفي عليها نكهة جوزية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس قرنبيط واحد، مقسم إلى زهرات (1.4 كجم)
ملح
4 ملاعق كبيرة (55 غرام) من الزبدة، مقسمة إلى حصص
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوبان من الحليب الساخن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
¾ كوب من جبن غرويير المبشور، مقسمة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من فتات الخبز الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، فتات الخبز، جبنة غرويير، جبنة بارميزان، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي زهرات القرنبيط لمدة 5-6 دقائق، حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة عند اللمس. ثم صفيها.

في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار هادئة. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة دقيقتين. صبّي الحليب الساخن في هذا المزيج وحرّكيه حتى يبدأ بالغليان. اطهي المزيج مع الخفق المستمر لمدة دقيقة واحدة حتى يثخن. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وجوزة الطيب ونصف كوب من جبن غرويير وجبن بارميزان.

اسكب ثلث كمية الصلصة في قاع صينية خبز مقاس 20×28×5 سم. ضع القرنبيط المصفى فوقها، ثم اسكب الكمية المتبقية من الصلصة بالتساوي فوق القرنبيط.
اخلطي فتات الخبز مع ربع كوب الجبن المتبقي، ثم رشي الخليط فوق الطبق. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة المتبقية، ثم وزعيها فوق الطبق. تبّلي بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة غراتان الملفوف مع قشرة مقرمشة في مقلاة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الطواجن / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / إينا غارتن

وصفات مشابهة