غراتان دوفينواز

الأصوات: 14

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يحظى طبق غراتان دوفينواز الفرنسي الكلاسيكي بشعبية عالمية واسعة، ولا عجب في ذلك، فالبطاطس المخبوزة في صلصة كريمية بنكهة الثوم تحت قشرة جبن شهية لا تُنسى. قبل الخبز، تُقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة وتُطهى على نار هادئة في الكريمة. هذا يُكسبها ملمسًا مخمليًا ناعمًا، لذا يُفضل استخدام أنواع البطاطس النشوية. يُمكن إضافة الكراث المفروم ناعمًا إلى غراتان دوفينواز حسب الرغبة. يُقدم الطبق كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم في المناسبات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الكريمة الثقيلة
6 حبات من بطاطس روسيت بوربانك، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (باستخدام سكين أو قطاعة ماندولين)
فص ثوم واحد، مقشر ومقطع إلى نصفين
كوب واحد من جبن غرويير المبشور
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جبنة غرويير، الثوم المعمر، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في قدر متوسط الحجم، ضعي كوبين من الكريمة الثقيلة على النار حتى الغليان. أضيفي البطاطس، وتبليها بالملح والفلفل، واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق.

افركي قاع وجوانب صينية خبز قطرها ٨ بوصات بالجانب المقطوع من فص ثوم. أضيفي البطاطس والكريمة، ثم غطيها بالكريمة المتبقية؛ ورشي جبنة غرويير. زينيها بالبصل الأخضر المفروم، إن رغبتِ.
اخبزيها على صينية خبز حتى تنضج البطاطس ويصبح لون الجبن ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / طبق البطاطس / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / المطبخ الفرنسي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة