شوربة الفاصوليا البيضاء والسلق السويسري

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء الفاصوليا البيضاء والسلق السويسري

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 484، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 58 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يجمع حساء مرق الدجاج هذا بين الفاصوليا البيضاء الغنية بالعناصر الغذائية والخضراوات الورقية الخفيفة والمنعشة، مع السلق السويسري. أضيفي المرق والفاصوليا البيضاء المعلبة المغسولة إلى البصل والكرفس المقليين في زيت الزيتون، ثم أضيفي السلق السويسري قرب نهاية الطهي. يضفي الفلفل المشوي نكهة مميزة للحساء. يمكنكِ أيضاً استخدام الفلفل المعلب المقلي مسبقاً مع الثوم والأعشاب. جميع الخضراوات، عند مزجها، تُكوّن نكهة غنية ومميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات
علبتان من الفاصوليا البيضاء المغسولة، وزن كل علبة 430 غرام
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
علبة واحدة (340 غرام) من الفلفل الأحمر المشوي المعلب، مصفى ومفروم فرماً خشناً
5 فصوص ثوم (4 فصوص مفرومة؛ فص واحد كامل)
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
حزمة واحدة من السلق السويسري، أوراقها مفرومة فرماً خشناً
أربع شرائح سميكة من خبز العجين المخمر
شرائح الليمون للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، كرفس، الفاصوليا البيضاء، مرق اللحم، الفلفل الحلو، ثوم، الكزبرة، السلق، خبز العجين المخمر، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكرفس وملعقة ونصف صغيرة من الملح، واطهي حتى يصبح لون الخضار ذهبياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفاصوليا والمرق، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخّني ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل المشوي والثوم المفروم والكزبرة، وقلّبي المكونات حتى يطرى الثوم، حوالي دقيقتين. ثم أضيفي السلق، غطّي المقلاة، واتركيها على النار حتى يذبل السلق تمامًا، من دقيقة إلى دقيقتين. انقلي محتويات المقلاة إلى قدر، واتركيها على النار حتى تسخن تمامًا، حوالي 5 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل.