غراتان البطاطا الحلوة واللفت

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 448، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 116 ملغ، الصوديوم 619 ملغ، سكر 9 ج.

يجمع هذا الطبق الكريمي الطري المحشو بالجبن بين البطاطا الحلوة واللفت ذي النكهة المعتدلة ليُشكّل طبقًا جانبيًا رائعًا للعطلات، مثاليًا لرأس السنة أو عيد الميلاد. تُضفي لمسة من الفلفل الحار والثوم والزعتر نكهة مميزة على مذاقه الكريمي. ولا شك أن قشرة الجبن الذهبية ستثير إعجاب الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الكريمة الثقيلة
3 فصوص ثوم مهروسة
حزمة واحدة من الزعتر الطازج
رشة من الفلفل الحار
55 غرام زبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
900 غرام من اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة جداً
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور
450 غرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
معدات خاصة: قطاعة خضار ماندولين؛ صينية خبز بقياس 32 × 17 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، اللفت، الفلفل الحار المطحون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي الكريمة والثوم والزعتر والفلفل الحار في قدر، ثم تبّلي بالملح. تذوّقي المزيج. اتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. اتركي الكريمة منقوعة لمدة 15-20 دقيقة.

ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم رصّي فيها ثلث شرائح اللفت الرقيقة. رشي اللفت بسدس الجبن المبشور، ووزعي سدس قطع الزبدة فوقه. أزيلي الزعتر والثوم من الكريمة، ثم اسكبي سدس الكريمة فوق اللفت.
كرر الطبقات خمس مرات أخرى، بالتناوب بين اللفت والبطاطا الحلوة، حتى يتم استخدام جميع المكونات، ليصبح المجموع ست طبقات.
غطّي الطبق بورق القصدير، وضعيه على صينية خبز، واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبياً. عندما ينضج الغراتان، يجب أن تنزلق الشوكة بسهولة داخل وخارج وسط الطبق.
اتركي الغراتان يرتاح لمدة 10-12 دقيقة ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / غراتان البطاطس وطاجن البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة