غراتان الكوسا

الأصوات: 11

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تستخدم إينا غارتن مكونات قليلة فقط في طبق الكاسرول الخاص بها، وتغطيها بصلصة زبدية، وتضع فوقها فتات الخبز الطازج والجبن للحصول على قشرة غنية ولذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام (4 حبات) من الكوسا، مقطعة إلى نصفين وشرائح
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح الممتاز
كوب واحد من الحليب الساخن
¾ كوب من فتات الخبز الطازج
¾ ملعقة كبيرة من جبن جرويير المبشور
450 غرام (3 بصلات كبيرة)، مقطعة إلى أنصاف حلقات
6 ملاعق كبيرة (80 غرام) من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية للنقع.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، جبنة غرويير، البصل، جوزة الطيب، دقيق، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

في قدر كبير جدًا (قطره 30 سم)، ذوّبي الزبدة وقلّي البصل على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يطرى دون أن يتحمّر. أضيفي الكوسا واتركيها على نار هادئة، مع تغطية القدر، لمدة 10 دقائق، أو حتى تطرى. تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، واتركيها تُطهى بدون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي الدقيق وقلّبي. أضيفي الحليب الساخن واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكون صلصة. اسكبي الخليط في صينية خبز مقاس 20×25 سم.

امزج فتات الخبز مع جبن غرويير ورشّه فوق الطبق. وزّع قطعاً صغيرة من الزبدة (حوالي ملعقة طعام واحدة) على سطح الطبق واخبزه لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتغلي الصلصة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الطواجن / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة