غراتان اللفت

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الطبق يشبه طاجن البطاطا التقليدي، إلا أنه يُحضّر باللفت بدلاً من البطاطا. اللفت لذيذٌ وذو قوامٍ رائع، وهو أكثر قيمةً غذائيةً بكثير. لتحضيره، يُقطّع اللفت إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام قطّاعة الخضار. تُوضع الشرائح في صينية فرن، وتُغطّى بالجبن المبشور، وقطع الزبدة، ثم تُغطّى بكريمة مُنكّهة بالزعتر والثوم. تُضاف ثلاث طبقات من كل مكوّن. يُخبز الطبق في الفرن حتى يصبح مقرمشًا وذا نكهة جبن غنية. مثاليٌّ للأعياد ولجميع المناسبات!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كيلوغرام من اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة (استخدم قطاعة ماندولين!)
كوبان من الكريمة الثقيلة
3 فصوص ثوم مهروسة
حزمة واحدة من الزعتر
رشة من الفلفل الحار
55 غرام زبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
ملعقة ونصف كبيرة من جبن البارميزان المبشور
معدات خاصةقطاعة خضار ماندولين، صينية خبز بقياس 27.5 × 17.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللفت، جبنة بارميزان، الفلفل الحار المطحون، زعتر، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي الكريمة والثوم والزعتر والفلفل الحار في قدر، ثم تبّلي بالملح. تذوّقي. اتركي الكريمة حتى تغلي، ثم ارفعيها عن النار. دعي المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

ادهني صينية فرن بالزبدة وضعي فيها ثلث كمية اللفت المقطع. رشي اللفت بثلث كمية الجبن المبشور وثلث كمية الزبدة. أزيلي الزعتر والثوم من الكريمة واسكبي ثلث السائل فوق اللفت. كرري هذه العملية مرتين إضافيتين حتى تنتهي جميع المكونات.
غطّي الصينية بورق القصدير، وضعيها على صينية خبز، واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى يصبح لونها ذهبياً. يجب أن يكون سطح الغراتان طرياً بحيث يسهل غرزه بالشوكة.
اتركي الطاجن يرتاح لمدة 10-12 دقيقة، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / آن بوريل

وصفات مشابهة