كب كيك برقائق الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 48

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 97، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 22 ملغ، الصوديوم 58 ملغ، سكر 9 ج.

سيسعد عشاق كعكات رقائق الشوكولاتة الأمريكية بهذه الحلوى: فكل كب كيك يحتوي على مفاجأة! فإلى جانب الكعكة في الأسفل، فإن الكب كيك نفسه محشو بهذه النكهة الرائعة، ويعلوه قطرة شوكولاتة لذيذة مصنوعة من كريمة الزبدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة الكوكيز

كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ثلث كوب من السكر البني
ثلث كوب من السكر المحبب
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة كبيرة من الشوكولاتة على شكل حبيبات صغيرة

كب كيك

كوب واحد من الدقيق الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة

طبقة من الشوكولاتة

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة من الملح الناعم
¾ كوب سكر بودرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، بيض، الشوكولاتة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضعي رفّاً في منتصف الفرن. ضعي أوراق الكب كيك في صينية مافن صغيرة تتسع لـ 24 كوباً.
قاعدة الكوكيز:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم واتركيه جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا (أو في وعاء كبير إذا كنتِ تستخدمين الخلاط اليدوي). أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا. خففي السرعة إلى منخفضة، أضيفي خليط الدقيق، واخفقي حتى تصبح العجينة ناعمة. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها برفق.

ضعي ملعقة صغيرة من العجين في كل تجويف واضغطي عليها جيداً. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً، ثم اضغطي عليها مرة أخرى. اتركيها تبرد تماماً.
كب كيك:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي البيض والسكر البني على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج رغويًا قليلًا، لمدة دقيقتين تقريبًا (أو في وعاء كبير إذا كنتِ تستخدمين الخلاط اليدوي). أثناء الخفق، أضيفي الزبدة تدريجيًا، ثم الفانيليا.
أضيفي نصف كمية خليط الدقيق مع التقليب ببطء، ثم أضيفي الحليب وباقي الدقيق. لا تبالغي في خلط العجين. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من العجين على كل قطعة بسكويت.
اخبزيها مع تدوير الصينية في منتصف المدة، حتى يخرج عود الاختبار الذي يتم إدخاله في وسط الكب كيك نظيفًا، من 10 إلى 12 دقيقة.
اتركي الكب كيك يبرد على رف سلكي في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
طبقة من الشوكولاتة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا)، امزج مسحوق الكاكاو والزبدة. اخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الفانيليا والملح. استمر في الخلط على سرعة منخفضة، وأضف السكر البودرة والحليب بالتناوب. ارفع السرعة إلى متوسطة-عالية واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
انقل كريمة التزيين إلى كيس تزيين وضع قطرة من الشوكولاتة فوق كل كب كيك.