كب كيك صغير من البطاطا الحلوة والمارشميلو

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 36

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 89، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 17 ملغ، الصوديوم 51 ملغ، سكر 8 ج.

استُلهمت هذه الوصفة من طبق البطاطا الحلوة والمارشميلو التقليدي، الذي يُقدم عادةً كطبق جانبي في عيد الشكر. وهكذا، يتحول الطبق الجانبي إلى حلوى! تتكامل حلاوة هذه الكب كيك بشكل مثالي مع مزيج من التوابل العطرية (بما في ذلك رشة من الفلفل الحار)، وبدلاً من التزيين بالكريمة، يُغطى ببساطة بقطعة مارشميلو ويُحمّص حتى يذوب ويتكرمل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة (حوالي 350 غرام)
بخاخ الطبخ
18 قطعة من حلوى المارشميلو
1.5 كوب دقيق فاخر غير مبيض
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
رشة من الفلفل الحار
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
نصف كوب من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
معدات خاصةثلاث صواني تكفي لـ 12 قطعة مافن صغيرة، أو صينيتان تكفيان لـ 24 قطعة مافن صغيرة.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، البطاطا الحلوة، بيض، سكر بني، الفلفل الحار المطحون، الزنجبيل المطحون، القرفة، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري هريس البطاطا الحلوة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخبزي البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها تبرد، ثم قشّريها، واهرسيها في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. خذي كوباً واحداً من الهريس لتزيين الكب كيك، واحتفظي بالباقي لاستخدامه لاحقاً.
كب كيك:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية المافن، ورشي سطحها المعدني برذاذ الطبخ. استخدمي مقص المطبخ لتقطيع كل قطعة مارشميلو إلى نصفين بشكل مائل، ثم ضعيها جانبًا.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والقرفة والزنجبيل والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والفلفل الحار. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي كوبًا واحدًا من هريس البطاطا الحلوة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا (لا بأس إذا انفصل المزيج). أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات مع الخفق، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يمتزج الخليط جيدًا.
وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة ١٨-٢٠ دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف مدة الخبز. اتركي الكب كيك يبرد في القوالب لبضع دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد. ضعي قطعة مارشميلو على كل نصف كب كيك وهو لا يزال دافئًا، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل. اتركي الكب كيك يبرد تمامًا. يمكن خبزه مسبقًا بيوم واحد وحفظه في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق.
سخّني الفرن على وضع الشواء. انقلي نصف كمية الكب كيك إلى صينية خبز، واشويها مع تدوير الصينية حسب الحاجة، حتى يصبح المارشميلو ذهبي اللون ومقرمشًا. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الكب كيك. يُمكنكِ القيام بذلك قبل ساعتين من التقديم.