سلطة مع معكرونة ولحم خنزير وشبت

الأصوات: 2

طريقة تحضير سلطة المعكرونة ولحم الخنزير والشبت

وقت: 28 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

هذا الطبق جاهز للتقديم في غضون 30 دقيقة فقط، ويحتوي على مكونات كلاسيكية للنزهات مثل البازلاء ولحم الخنزير. تُتبّل السلطة الدافئة بصلصة من الخردل والقشدة الحامضة لإضفاء نكهة مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن، بالإضافة إلى القليل من الملح لتمليح الماء
220 غرام من معكرونة على شكل قرون (حوالي ملعقتين كبيرتين).
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الشعير
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ثلث كوب من زيت الزيتون
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
170 غرام من لحم الخنزير، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم.
¾ كوب من البازلاء الصغيرة المجمدة، بعد إذابتها (حوالي 110 غرام)
عودان من الكرفس مع أوراقهما، مقطعان إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الأحمر، معكرونة، لبن، خردل ديجون، الكريمة الحامضة، لحم خنزير، البازلاء، كرفس، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتليين البصل، انقعه في الماء البارد أثناء تحضير السلطة.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء البارد على نار عالية حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضيفي المعكرونة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تقريبًا، حوالي 8 دقائق. صفّي المعكرونة في مصفاة، وضعيها في طبق التقديم، وقلّبيها مع الحليب. اتركي المعكرونة تبرد قليلًا أثناء تحضير الصلصة.

لتحضير تتبيلة السلطة: في وعاء كبير، اخلطي الخل والخردل وملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. مع الخفق المستمر، أضيفي زيت الزيتون تدريجياً، بدءاً ببضع قطرات ثم أضيفي الكمية المتبقية. يجب أن يكون قوام الصلصة كثيفاً. أضيفي الكريمة الحامضة وقلبيها.
صفّي البصل وأضيفيه إلى المعكرونة، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد والبازلاء والكرفس والشبت. أضيفي الصلصة وقلّبيها مع المعكرونة حتى تتغطى تماماً. قدّمي السلطة فوراً، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة قبل التقديم.
أعرف كيف: لماذا نضيف الحليب؟ عندما لا نضيفه إلى الوصفة، تمتص المعكرونة الكثير من الصلصة، وتصبح السلطة حامضة للغاية. إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب تجعل السلطة أخف وأكثر نكهة.

فئات:

وصفة / نزهه / السلطات / السلطات الدافئة / السلطات مع المعكرونة والحبوب / السلطات مع اللحوم

وصفات مشابهة