حشوة لحشو الخبز الخالي من الخميرة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

شرائح محمصة من الخبز غير المخمر، منقوعة في صلصة مصنوعة من الفطر المطبوخ في الزبدة والخضراوات الطازجة والأعشاب العطرية - ومخبوزة في الفرن، ستحصل على طبق شهي وساخن من ديف ليبرمان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام من الخبز الخالي من الخميرة
280 غرام من فطر كريميني، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم في كلا الاتجاهين
8 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
2-4 سيقان كرفس مع أوراقها، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى شرائح
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
حوالي 10 أغصان من الزعتر الطازج (أوراق مقطوفة)
10-12 ورقة مريمية طازجة مفرومة
3.5 أكواب من مرق الدجاج غير المملح
3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخبز الأبيض، فطر كريميني، كرفس، البصل، زعتر، حكيم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز سعتها 2 لتر.

قطّعي الخبز إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، ووزّعيها بالتساوي على صينيتي خبز. اخبزي الخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، لمدة 20 دقيقة تقريباً. انقليه إلى وعاء كبير.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر ورشة ملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.

أضيفي الكرفس والبصل وملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة والزعتر. بمجرد ذوبان الزبدة، اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى تصبح الخضراوات طرية، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي المريمية و4 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية. صبّي مرق الدجاج في المقلاة وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

انقل الخبز المحمص إلى وعاء كبير. صب مزيج مرق الدجاج فوق قطع الخبز المحمص وقلّب حتى يمتص الخبز السائل. انقل المزيج إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ورشّه بالبقدونس.

اخبزيها في وسط الفرن حتى تنضج تماماً وتتكون قشرة مقرمشة على سطحها، لمدة 40 دقيقة تقريباً. أخرجي الحشوة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المطبخ الأمريكي / ديف ليبرمان

وصفات مشابهة