شطيرة ساخنة مفتوحة الوجه محشوة بالديك الرومي، واللحم المفروم، والمرق، والبطاطا المهروسة مع لحم الخنزير المقدد، وصلصة التفاح والتوت البري الدافئة.

الأصوات: 1

طريقة التحضير - شطيرة ديك رومي ساخنة مفتوحة الوجه مع لحم بقري مفروم، ومرق لحم، وبطاطا مهروسة مغطاة بالبيكون، وصلصة التفاح والتوت البري الدافئة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

لا يوجد في طبق رايتشل راي سوى شطيرة ديك رومي بسيطة. فهي تجمع تقريباً كل عناصر وجبة العيد، حتى المرق الكريمي، مما يجعل كل قضمة من هذه الشطيرة المثالية مثالية لعيد الشكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بطاطس مهروسة

900 غرام من البطاطس الجديدة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، تُطهى جيداً في الميكروويف ثم تُفرم.
ملح وفلفل

صلصة التفاح والتوت البري الدافئة

كوب واحد من صلصة التفاح الجاهزة
400 غرام من صلصة التوت البري مع حبات التوت الكاملة

حشوة للحشوة

450 غرام من نقانق شراب القيقب، منزوعة الغلاف، أو لحم الخنزير المفروم
ملعقة كبيرة واحدة مرق الدجاج أو مرق الديك الرومي
شريحتان من خبز الحبوب الكاملة
سمنة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، لدهن المقلاة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
عودان من الكرفس المفروم
ملعقتان صغيرتان من توابل الدواجن
ملح وفلفل

ديك رومي مع مرق اللحم

700-900 غرام من لحم الديك الرومي المطبوخ: صدر ديك رومي مشوي أو شرائح لحم ديك رومي
كوبان من مرق الدجاج أو الديك الرومي
ملعقة صغيرة من توابل الدواجن
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح الممتاز
ملح
قليل من الفلفل الأسود المطحون خشناً
أربع شرائح من خبز الحبوب الكاملة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، لحم خنزير مفروم، كوباتي (نقانق مقلية)، البطاطس، لحم خنزير مقدد، صلصة التفاح (الهريس)، صلصة التوت البري، بَقدونس، الثوم المعمر، كرفس، البصل، الكريمة الحامضة، خبز الحبوب الكاملة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البطاطس في قدر متوسط الحجم. قطّع البطاطس الكبيرة إلى نصفين. اترك البطاطس الصغيرة كاملة.

غطّي البطاطس بالماء وضعي الغطاء على نار عالية. عندما يغلي الماء، أضيفي الملح واطهي البطاطس بدون غطاء لمدة 10-11 دقيقة حتى تنضج.
ضعي قدرًا ثانيًا ضحلًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي صلصة التفاح وصلصة التوت البري. قلّبي المكونات وسخّنيها برفق لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وصفة صلصة التوت البري والتفاح.

سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. حمّصي شريحتين من خبز الحبوب الكاملة وادهنيهما بسخاء بالزبدة، نصف ملعقة كبيرة لكل شريحة. قطّعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيه جانباً.
صب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة وأضف لحم مفروم للسجقاقليها مع تفتيت اللحم المفروم إلى قطع باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مقاومة للحرارة.

أضيفي البصل والكرفس إلى المقلاة وتبّليها. توابل للدواجنأضيفي الملح والفلفل واطبخي لمدة 5 دقائق. ضعي الخبز في المقلاة وقلّبي.

خففي الحشوة بمرق الدجاج وحركيها مرة أخرى. أطفئي النار وغطي المقلاة بورق القصدير بشكل غير محكم للحفاظ على دفئها.
صفّي البطاطس وأعيديها إلى المقلاة الساخنة. اهرسيها مع الكريمة الحامضة والزبدة وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة. تبّلي البطاطس المهروسة بالملح والفلفل. إذا كانت سميكة جدًا، خفّفيها بالحليب أو القليل من المرق.
سخّني مقلاة ثانية على نار متوسطة لطهي الديك الرومي والمرق. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة في المقلاة الساخنة.

أضيفي الدقيق واطبخيه لمدة دقيقة. أضيفي كوبين من المرق. أضيفي توابل الدجاج، ورشة ملح، وقليلًا من الفلفل الأسود الخشن إلى الصلصة. اتركي الصلصة تتكاثف قليلًا.
انزعي لحم الديك الرومي عن العظام. إذا كنتِ تستخدمين ديك رومي مقطع مسبقاً، فأخرجيه من العبوة وافصلي القطع. ضعي اللحم في المرق.
ضع شريحة من الخبز على طبق العشاء. باستخدام مغرفة كبيرة للآيس كريم، ضع الحشوة على الخبز على شكل كومة.

ضعي الديك الرومي فوق الساندويتش. قدميه مع البطاطا المهروسة وصلصة التوت البري. اسكبي المرق فوق الساندويتش والبطاطا المهروسة. رشي البقدونس أو الثوم المعمر المفروم وقدميه.