حشوة مصنوعة من الخبز والكرفس والكرنب الأجعد وسجق الأندوي

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة الخبز والكرفس والكرنب الأجعد ونقانق الأندوي

صورة الطبق: كارل هوينجل

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

حشوة مصنوعة من الخبز والكرفس والكرنب الأجعد وسجق الأندوي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

230 غرام من الفرنسية نقانق أندويمقطعة إلى مكعبات
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
بصلة واحدة مفرومة
3 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من المريمية الطازجة المفرومة
4 أكواب من الكرنب المقطع
3 أكواب من مرق الدجاج
بيضتان كبيرتان
8 أكواب من خبز القمح المحمص والمقطع إلى مكعبات
6 أكواب من خبز الذرة المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نقانق أندوي، البصل، كرفس، زعتر، حكيم، الملفوف الورقي، بيض، الخبز الأبيض، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، يُقلى السجق في الزبدة لمدة 3 دقائق مع تغطيتها، ثم يُتبل بالملح والفلفل. يُضاف البصل والكرفس والزعتر والمريمية ويُقلى لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الكرنب ويُطهى حتى يصبح طرياً.
ضع مرق الدجاج في قدر واتركه حتى يغلي.

في وعاء كبير، اخفقي البيض. أضيفي القمح وخبز الذرة، ثم اسكبي مرق الدجاج الساخن.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ادهني صينية خبز مقاس ٢٠ × ٣٠ سم بالزبدة. وزّعي الحشوة بالتساوي، ثم اسكبي مزيج المرق. ضعي قطع الزبدة على الوجه. غطّي الصينية بورق القصدير واخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٢٠ دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / حشوة الكرنب / ملفوف ورقي / ملفوف مقلي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة