شوربة هريس اليقطين مع الزنجبيل

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

تتطلب وصفة حساء ألتون براون السميكة والكريمية ساعة واحدة فقط من وقت الطهي واليقطين المخبوز جيدًا، والذي يتم هرسه بعد ذلك مع العسل والزنجبيل وقليل من الكريمة الثقيلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5-1.7 كجم من قرع الجوز، حوالي حبتين (أزيلي البذور وقطعيها إلى أرباع)
زبدة غير مملحة مذابة، لدهن الأسطح
ملعقة كبيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون طازجاً، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة
3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار
ربع كوب من العسل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، حبوب الفلفل الأبيض، جذر الزنجبيل، كريم، عسل، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

ضعي أرباع اليقطين على صينية خبز صغيرة، وادهني لبّها بقليل من الزبدة، ورشّيها بملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، حتى يصبح لبّها طرياً.
باستخدام ملعقة، استخرج اللب من القشرة وضعها في قدر سعة 6 لترات. أضف المرق والعسل والزنجبيل. اترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 7-8 دقائق. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرس المزيج حتى يصبح ناعماً.*أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها على نار هادئة حتى تغلي. تبّلي الحساء بالملح والفلفل وجوزة الطيب المتبقية.

* عند خفق السوائل الساخنة: ارفع السائل عن النار واتركه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. صب السائل في الخلاط أو محضرة الطعام، مع الحرص على عدم ملء الوعاء لأكثر من نصفه. إذا كنت تستخدم الخلاط، اترك أحد طرفي الغطاء مفتوحًا قليلاً. سيمنع ذلك تكوّن فراغ يتسبب في خروج البخار. ضع منشفة فوقه، وشغّله لبضع ثوانٍ، ثم اخلطه على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / حساء كريمي / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / المطبخ الأمريكي / ألتون براون

وصفات مشابهة