فطيرة اليقطين بقشرة من بسكويت الزنجبيل وكريمة الزنجبيل

الأصوات: 4

طريقة تحضير فطيرة اليقطين بقشرة بسكويت الزنجبيل وكريمة الزنجبيل

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8 - 12

يمكنكِ تحضير فطائر اليقطين لسنوات، وستجدين دائمًا طرقًا جديدة لجعل الوصفة أكثر تميزًا. إضافة بسكويت الزنجبيل ستعزز نكهة اليقطين، بينما يضفي الموز الناضج لمسة من الحلاوة. والأهم من ذلك، لا تبخلي بكريمة الزنجبيل المخفوقة، فهي تُكمل المظهر بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة مقرمشة

16 كعكات الزنجبيل
36 بسكويت غراهام المصنوع من الحبوب الكاملة
5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملعقتان كبيرتان من السكر
0.25 ملعقة صغيرة من الملح الناعم

تعبئة

كوبان من هريس اليقطين
0.25 كوب سكر بني
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
بيضتان كبيرتان
موزة واحدة مهروسة
بياض بيضة واحدة
150 غرام من الحليب المكثف

كريمة مخفوقة مع الزنجبيل

0.75 كوب من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المسكر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، هريس اليقطين، سكر بني، الموز، الفواكه المسكرة، بيض، الحليب المكثف، كريم، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير قاعدة البسكويت: سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

ادهني قالب كيك زنبركي بقطر ٢٠ سم بالزبدة. غطّي قاعه بورق ألومنيوم لمنع التسرب. ضعي السكر والملح و٨ قطع من بسكويت الزنجبيل وبسكويت غراهام في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح مفتتة. أضيفي الزبدة واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج مثل الرمل المبلل. اسكبي المزيج في القالب واضغطي عليه حتى منتصف جوانبه وقاعه باستخدام كوب ذي حواف مستقيمة.
اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد تماماً أثناء تحضير الحشوة.

حضّر الحشوةفي وعاء كبير، اخلط المكونات التالية هريس اليقطينسكر بني، قرفة، بيض، موز، بياض بيض، وحليب. صبّي الحشوة في قاعدة البسكويت واخبزيها لمدة ٥٠ دقيقة. اتركيها تبرد تماماً أثناء تحضير كريمة الزنجبيل المخفوقة.
اصنع كريمة مخفوقة بالزنجبيلباستخدام الخلاط اليدوي، اخفق الكريمة والسكر حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف الزنجبيل.

حرر الكيك من القالب باستخدام سكين رفيعة. ضع الكريمة المخفوقة في كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة. شكّل ورودًا صغيرة حول حواف الكيك وزيّنه بقطع بسكويت الزنجبيل المتبقية.

وصفة فطيرة اليقطين والجبن الكريميمزينة بالكريمة المخفوقة.

ملحوظةتأكد من وجود فتحة كبيرة بما يكفي في ملحق الكيس، وإلا فقد تتسبب قطع الزنجبيل الموجودة في الكريمة في انسداد الملحق.