كعكة اليقطين الخالية من الغلوتين

الأصوات: 14

طريقة عمل كعكات اليقطين الخالية من الغلوتين

صُممت هذه الكعكات لتُشبه فطيرة اليقطين المنزلية وهي تبرد على حافة النافذة - حلوة المذاق ولكن ليس بشكل مفرط، مُنكّهة بالقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. تمتزج المكونات بسلاسة لتُشكّل كعكة طرية، لدرجة أنك قد تجد نفسك تُخبزها طوال فصل الخريف.

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 9 قطع مافن كبيرة

كب كيك خالي من الغلوتين بنكهة القرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

210 غرام من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة وربع من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة واحدة هريس اليقطين
¾ كوب سكر قصب
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان من الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الأرز، هريس اليقطين، سكر بني، بيض، الزبادي، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. ضعي 9 قوالب ورقية للكعك في صينية معدنية كبيرة.
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والقرفة وبيكربونات الصوديوم والزنجبيل وجوزة الطيب والملح معًا. ثم ضعيه جانبًا.

في وعاء كبير آخر، اخلطي هريس اليقطين مع سكر القصب. (للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الخلاط الكهربائي). أضيفي البيضتين، واحدة تلو الأخرى، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الزيت النباتي ببطء، مع تحريكه على جانب الوعاء أثناء الخلط.

أضيفي المكونات الجافة ربع كوب في كل مرة، ثم اخلطيها جيداً حتى يمتزج نصف خليط الدقيق. أضيفي الزبادي واخلطي جيداً. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واخلطي جيداً.

املأ كل قالب من قوالب الكب كيك التسعة بنسبة ثلاثة أرباع بالخليط.
اخبزي الكعكات لمدة 10 دقائق، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) واخبزيها حتى يصبح لون الكعكات ذهبيًا (عند إدخال عود أسنان في وسط الكعكة يخرج نظيفًا)، لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اتركي الكعكات لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.

يمكنك تغطية الكعك طلاء زجاجي.

مؤلف الوصفة - شونا جيمس أهيرن كاتبة متخصصة في مجال الطعام، ومؤلفة وصفات خالية من الغلوتين، وخبازة محترفة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / أطباق نباتية / طبق الخريف / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة