بيتزا الروبيان المشوي مع صلصة البيستو بالكزبرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير بيتزا الروبيان المشوي مع بيستو الكزبرة

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بيستو بوبي فلاي عبارة عن مزيج من الكزبرة والبقدونس العطريين. استخدم عجينة بيتزا منزلية الصنع، وغطّها بالبيستو، ثم ضع فوقها جبنة موزاريلا كريمية وجمبري طري، واشوِها جميعاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة (2 وربع ملعقة صغيرة)
¾ كوب ماء دافئ (40-45 درجة مئوية)
1 3/4 - 2 كوب من دقيق القمح القاسي غير المبيض، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن وتغطية العجين.
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة لدهن الوعاء
صلصة البيستو بالكزبرة، انظر الوصفة أدناه
225 غرام من جبنة موزاريلا الجاموس المقطعة إلى شرائح رقيقة (جبنة مصنوعة من حليب الجاموس الأسود)
روبيان مشوي، انظر الوصفة أدناه
أوراق كزبرة طازجة للتزيين

صلصة البيستو بالكزبرة:

¾ كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة
فصان من الثوم المفروم خشناً
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

روبيان مشوي:

16 جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق
زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، الروبيان، صلصة البيستو، دقيق الحبوب الكاملة، ثوم، الصنوبر، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، بَقدونس، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، امزج الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق لاختبار فعاليتها. في وعاء أكبر، ضع كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق والملح. أضف الخميرة المذابة، وباقي الماء، والزيت، واخلط جيدًا.

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة. ادهن وعاءً كبيراً بملعقة صغيرة من الزيت المتبقية، ثم أضف العجينة وقلّبها لتتغطى بالزيت.

غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تختمر (يجب أن يتضاعف حجمها)، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
سخّني الشواية على درجة حرارة عالية. بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى نصفين. قسّمي كل نصف إلى كرتين. افردي كل كرة على شكل دائرة قطرها ٢٠ سم. ادهنيها بالزيت واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً.

ضعي بضع ملاعق كبيرة من صلصة البيستو بالكزبرة على كل بيتزا، ثم ضعي فوقها شرائح من جبنة الموزاريلا الجاموسية، ثم 4 حبات من الروبيان، وزينيها بأوراق البقدونس. اشوي البيتزا حتى تذوب الجبنة. قدميها ساخنة.

صلصة البيستو بالكزبرة:

اخلط جميع المكونات في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

روبيان مشوي:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

ادهني كل حبة روبيان بالزيت، وتبليها بالملح والفلفل. اشويها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب أو حتى تنضج تماماً (يصبح لون الروبيان وردياً معتماً).