شوربة القرع العسلي مع صلصة شيبوتلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء القرع العسلي مع صلصة الشيبوتلي

فلفل تشيبوتلي هو فلفل هالبينو مدخن ومجفف. يمكن تجفيفه أو تخليله أو تعليبه في صلصة أدوبو، المصنوعة من الفلفل الحار المطحون والأعشاب والخل والتوابل. تتميز هذه الصلصة بنكهة أخف من فلفل تشيبوتلي نفسه، ويمكن استخدامها بدلاً من الفلفل لإضافة نكهة معتدلة إلى الطبق. يتوفر فلفل تشيبوتلي المجفف أو المعلب بسهولة في معظم المتاجر المتخصصة.

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 160، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

لإضفاء نكهة مدخنة وحارة على الحساء، تستخدم مارسيلا فالادوليد فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو. ولتخفيف حدة الحرارة، تضيف رشة من صلصة الكريمة الحامضة إلى كل طبق قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة متوسطة الحجم من قرع الجوز (مقطعة إلى نصفين، وتزال البذور، وتغسل)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، على دفعات
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
عودان من الكرفس المفروم
جزرتان مفرومتان
فصان من الثوم المهروس
6 أكواب من مرق الدجاج، مقسمة إلى حصص
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار المعلب المطحون من نوع شيبوتلي في صلصة أدوبو*

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، جزرة، كرفس، البصل، ثوم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

ادهني الجانب المقطوع من اليقطينة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيها على صينية خبز واشويها حتى تصبح طرية، حوالي 45 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
في مقلاة كبيرة وثقيلة موضوعة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والبصل والكرفس والجزر، ورشي القليل من الملح.

اطبخيها حتى تطرى، حوالي 10 دقائق. أضيفي الثوم واطبخيه لمدة دقيقتين. اكشطي لب القرع العسلي في المقلاة وقلبيه.

أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج واتركيها حتى تغلي. خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الخضراوات طرية جداً، حوالي 30 دقيقة.

أطفئي النار واهرسي الحساء برفق باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. أضيفي المزيد من المرق المتبقي إذا لزم الأمر حتى تحصلي على القوام المطلوب. أضيفي ملعقتين صغيرتين من فلفل الشيبوتلي إلى الحساء وتبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في وعاء صغير، امزج ملعقة صغيرة من فلفل شيبوتلي مع الكريمة الحامضة. تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكب الحساء في أطباق، وضع ملعقة من الصلصة في كل طبق، وقدّمه.

نصائح الطبخ: حضّري هذا الحساء الكريمي الحار لتناوله على الغداء أو في أمسية خريفية باردة. أو اسكبيه في أكواب صغيرة وقدميه كمقبلات مميزة.