شوربة القرع العسلي المحمص بالكاري

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء القرع العسلي المحمص بالكاري

صورة الطبق: كوينتين بيكون

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ما يميز حساء الكاري باليقطين والتفاح الذي تعده إينا غارتن هو أنها تضيف البصل الأخضر الطازج ورقائق جوز الهند الحلوة والكاجو إلى التتبيلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير الحساء:

1.3 - 1.8 كجم من قرع الجوز المقشر
بصلتان
تفاحتان من نوع ماكنتوش مقشرتان
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
2-4 أكواب من مرق الدجاج، ويفضل أن يكون محضراً منزلياً
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكاري جودة جيدة

للحشو:

البصل الأخضر، الأجزاء البيضاء والخضراء (أزيلي الأجزاء الذابلة وقطعيها بشكل مائل إلى حلقات)
رقائق جوز الهند الحلوة المحمصة قليلاً
كاجو محمص ومفروم ومملح
قطع الموز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، تفاح، البصل، البصل الأخضر، كاري، الكاجو، رقائق جوز الهند، الموز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

قطّع القرع العسلي والبصل والتفاح إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. ضعها على صينية خبز وقلّبها مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

وزّعي خليط اليقطين في طبقة واحدة على صينيتي خبز. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، حتى تصبح الخضراوات طرية تماماً.
في هذه الأثناء، اتركي مرق الدجاج حتى يغلي. عندما تنضج الخضراوات، صفّيها بمصفاة مزودة بشفرة متوسطة. (يمكنكِ أيضاً هرس الخضراوات المشوية على دفعات في محضرة الطعام المزودة بشفرة).

أضيفي القليل من مرق الدجاج واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً مع بقاء قطع صغيرة. بمجرد هرس جميع الخضراوات، انقليها إلى قدر كبير وأضيفي كمية كافية من مرق الدجاج لصنع حساء سميك ودسم.

أضيفي مسحوق الكاري، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. تذوقي الحساء للتأكد من احتوائه على كمية كافية من الملح والفلفل لإبراز نكهة الكاري. سخّني الحساء المهروس وقدّميه ساخناً مع التوابل، مع رشّها على كل حصة أو تقديمها بشكل منفصل.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / حساء كريمي / / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة