فطيرة القرع الجوزي المقلوبة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لتحضير فطيرة تارت رائعة بدلاً من فطائر التفاح التقليدية في الخريف، اخبزي هذه الفطيرة باستخدام قرع الجوز الصحي. حلاوته الطبيعية متوازنة مع نكهات المريمية والزعتر، ولمسة من جبن البارميزان تضفي ملوحةً تُعزز النكهة. تُخبز الفطيرة بعجينة الباف باستري الجاهزة، لذا كل ما عليكِ فعله هو تقطيع الجزء العلوي من قرع الجوز إلى شرائح دائرية رقيقة وترتيبها بشكل جميل في الصينية. ضعي فوق الخضار دائرة من عجينة الباف باستري، وعندما تنضج الفطيرة، اقلبيها ببساطة على طبق، ليصبح الجزء السفلي هو الجزء العلوي الجميل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المجمدة (من عبوة 500 غرام)، مذابة
ثلث كوب من السكر المحبب
حبتان من القرع العسلي، وزن كل منهما كيلوغرام واحد.
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
جبن بارميزان مبشور طازج للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، عجين الفطير، جبنة بارميزان، زعتر، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
ضعي عجينة الباف باستري على لوح تقطيع، ثم ضعي فوقها مقلاة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن بقطر ٢٥ سم (١٠ بوصات) مقلوبة، واستخدمي سكينًا لتقطيع دائرة. انقلي الدائرة إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واثقبي سطحها بالكامل بشوكة. ضعي العجينة في الثلاجة لحين استخدامها.

انثري السكر في قاع مقلاة قطرها ٢٥ سم (١٠ بوصات). سخّني المزيج على نار متوسطة مع تحريك المقلاة باستمرار حتى يتحول لون السكر إلى لون الكراميل الداكن، لمدة ٥ دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد لمدة ٥ دقائق.
في هذه الأثناء، استخدم سكينًا حادًا لفصل أعناق اليقطين عن سيقانها المستديرة. ضع السيقان جانبًا لاستخدامها لاحقًا. انزع السيقان من أعناق اليقطين وقشرها باستخدام مقشرة الخضار. استخدم قطاعة الخضار لتقطيع اليقطين إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان، مع الحرص على أن تكون الشرائح مستديرة.
ابدأ بوضع طبقة واحدة من شرائح اليقطين المتداخلة على شكل دائرة في قاع الصينية. رشّ نصف كمية الزعتر، ونصف كمية المريمية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف طبقة أخرى من اليقطين ورشّ الكمية المتبقية من الزعتر والمريمية، ونصف ملعقة صغيرة أخرى من الملح. ضع فوقها شرائح اليقطين المتبقية وغطّها بدائرة من عجينة الباف باستري.
انقل الصينية إلى صينية خبز واخبز الفطيرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 45 دقيقة تقريباً. اتركها تبرد في الصينية لمدة 3 دقائق ثم اقلبها على طبق. رشها بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة.

فئات: