روبيان وصدف مع معكرونة لينجويني

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

معكرونة لينجويني مع الروبيان والاسكالوب في صلصة نبيذ أبيض خفيفة مُكثّفة بالزبدة، طبق مثالي للمناسبات الخاصة. ستُبهرك ليس فقط توليفة النكهات المتناغمة - المأكولات البحرية، والثوم الحار، والزبدة، والنبيذ الحامض، والأعشاب الطازجة العطرية - بل أيضاً بسهولة تحضيره، الذي لا يستغرق أكثر من نصف ساعة. الطبق أنيق، يُضاهي أطباق المطاعم الفاخرة. يُقدّم مُزيّناً بشرائح الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة لينجويني
12 جمبري كبير، مقشر ومنزوع العرق
12 محارة كبيرة، منزوعة السيقان
3.5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج + شرائح ليمون إضافية للتقديم
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ربع كوب من الريحان الطازج المقطع
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الروبيان، الإسكالوب، عصير الليمون، نبيذ أبيض، ثوم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف معكرونة اللينجويني واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. جفّفي الروبيان والاسكالوب بمنشفة ورقية، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود. أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة إلى المقلاة، واطهي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون من جهة واحدة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبي الروبيان، وأضيفي نصف كمية الثوم، واطهي حتى تفوح رائحة الثوم ويبقى الروبيان شفافًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. انقلي الروبيان إلى طبق.

أضيفي الإسكالوب إلى المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، حوالي 3 دقائق. اقلبيها، ثم أضيفي الثوم المتبقي، واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أضيفي عصير الليمون والنبيذ واتركي المزيج على نار هادئة، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة بملعقة خشبية. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف كمية الصلصة، حوالي 3 دقائق. أعيدي الروبيان إلى المقلاة، ثم أضيفي الريحان وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية؛ وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
صفّي المعكرونة وانقليها إلى وعاء تقديم كبير. اخلطيها مع الروبيان والاسكالوب والصلصة، ورشّي عليها البقدونس، وزيّنيها بشريحة ليمون.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة