سكامبي الروبيان الكلاسيكي

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 702، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 68 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 209 ملغ، الصوديوم 813 ملغ، سكر 3 ج.

يحظى طبق روبيان سكامبي بشعبية كبيرة لبساطته ومظهره الأنيق، ولأنه يُطهى في أقل من نصف ساعة، ولصلصته الرائعة المُحضّرة من الزبدة والنبيذ الأبيض الجاف والثوم. هذه الوصفة لا تستغرق وقتًا طويلاً، ودائمًا ما تُلاقي استحسانًا كبيرًا، سواء كنت تُحضّر عشاءً سريعًا في منتصف الأسبوع أو تدعو الأصدقاء لقضاء عطلة نهاية الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة لينجويني
600 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
5 فصوص ثوم مهروسة
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
عصير نصف ليمونة + شرائح ليمون للتقديم
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، معكرونة لينجويني، نبيذ أبيض، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف اللينجويني واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من الماء جانبًا وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، تبّلي الروبيان بالملح. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. أضيفي الروبيان، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه وردياً، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقلي الروبيان إلى طبق. أضيفي النبيذ وعصير الليمون إلى المقلاة، واتركي المزيج على النار حتى يتبخر جزء من السائل، حوالي دقيقتين.

أعيدي الروبيان وعصارته من الطبق إلى المقلاة مع اللينجويني والزبدة ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة المحفوظ. استمري في الطهي مع التقليب حتى تذوب الزبدة ويسخن الروبيان جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً، مع إضافة المزيد من ماء سلق المعكرونة المحفوظ حسب الحاجة. تبّلي بالملح والبقدونس حسب الرغبة. قدّميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للروبيان / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة