بيتزا مع روبيان سكامبي

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ روبيان سكامبي إضافةً كلاسيكيةً للمعكرونة الإيطالية، وقد شقّ طريقه الآن إلى البيتزا. إنه لذيذٌ بنفس القدر! يُوضع الروبيان النيء على عجينة بيتزا دائرية، ويُغطّى بصلصة زبدة تقليدية مع الثوم والليمون، ثم يُرشّ بجبنة موزاريلا مبشورة. تُخبز البيتزا على صينية خبز مقلوبة مُسخّنة مسبقًا للحصول على قشرة مقرمشة. تُزيّن البيتزا بعد خبزها بجبنة بارميزان مبشورة وبقدونس طازج، وتُقدّم فورًا للاستمتاع بالروبيان الطري والجبنة الذائبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من عجينة البيتزا المبردة، في درجة حرارة الغرفة
220 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق ومقطع إلى نصفين طولياً
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 فصوص ثوم مهروسة
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
بشر ناعم لنصف ليمونة
80 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من البقدونس المفروم خشنًا
جبن بارميزان مبشور طازج للتقديم
الطحين، للعمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، عجينة الخميرة، نبيذ أبيض، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، قشر الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية الخبز المقلوبة على الرف الأوسط للفرن وسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230 درجة مئوية. اقلب صينية خبز أخرى، وضع قطعة من ورق الزبدة فوقها، واتركها جانباً.
في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المجروش، وقلّبي حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقتين. صبّي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى تتلاشى رائحة الكحول ويصبح لون الصلصة ذهبياً، من 4 إلى 5 دقائق. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي برش الليمون وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل، ثم اتركيه جانباً.

رشي صينية خبز مبطنة بورق زبدة بالدقيق. على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم، ثم ضعيها على ورق الزبدة. وزعي الروبيان بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة بعرض 1 سم. اسكبي الصلصة الكريمية فوق الروبيان، واستخدمي فرشاة معجنات لتوزيعها حتى الحواف. رشي جبنة الموزاريلا، مع ترك حافة بعرض 1 سم.
ضعي صينية البيتزا على صينية خبز مقلوبةً ومسخنة مسبقاً، واخبزيها حتى تصبح العجينة مقرمشة وينضج الروبيان تماماً، لمدة 12-14 دقيقة. رشي البيتزا بالبقدونس وجبن البارميزان المبشور الطازج، ثم قطعيها إلى شرائح، وقدميها فوراً.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / شطائر / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة