سلطة معكرونة مع روبيان سكامبي

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة المعكرونة مع روبيان سكامبي

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُثبت سلطة المعكرونة والخضار هذه أن طبق روبيان سكامبي لا يُشترط تناوله ساخنًا، فصلصة الثوم والنبيذ تُناسبه تمامًا وهو بارد. ولتسريع عملية الطهي، يُضيف الطهاة الخضار إلى القدر مع المعكرونة عندما تقترب من النضج. هذه حيلة ستستخدمها مرارًا وتكرارًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حبات من الذرة
450 غرام من معكرونة بيني
250 غرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
ثلث كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
6 فصوص ثوم مفرومة
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
450 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى نصفين بالعرض
كوب واحد من البقدونس المفروم
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
عصير وبشر ليمونة صغيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، حبوب ذرة، فاصوليا خضراء، الروبيان، طماطم كرزية، نبيذ أبيض، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح بكثرة على النار حتى يغلي. انزع قشرة الذرة واقطع الحبوب (يجب أن يكون لديك حوالي كوبين).

أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. أضيفي الفاصوليا الخضراء وحبوب الذرة قبل دقيقتين تقريبًا من نضج المعكرونة. احتفظي بربع كوب من ماء السلق. صفّي المعكرونة والخضار، ثم ضعيها في وعاء تقديم كبير مع قليل من الزيت.
في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحتهما. صبّي النبيذ واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا وتختفي رائحة الكحول. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة، أضيفي الروبيان وقشر الليمون المبشور وملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين تقريبًا مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الروبيان ورديًا.

أضيفي المعكرونة المطبوخة، والفاصوليا، والذرة، والبقدونس، وماء السلق المحفوظ، والطماطم، وعصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل إلى الروبيان. قلّبي المكونات وتذوّقيها للتأكد من غنى التتبيلة. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ولا تزيد عن أربع ساعات.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة