معكرونة لينجويني مع الروبيان والليمون المشوي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكن طهي هذه المعكرونة الإيطالية بالمأكولات البحرية بالكامل على الشواية. أولاً، اشوي الإسكالوب والروبيان حتى ينضجا نصف نضج، لتكتسبا نكهة رائعة تشبه رائحة نار المخيم. ثم، في قدر على الشواية، ابدئي بتحضير صلصة الطماطم، وذلك بتشويح المحار أولاً لفتح أصدافه، ثم أضيفي الروبيان والإسكالوب المشويين ومعكرونة اللينجويني المطبوخة. قدمي المعكرونة مع أنصاف ليمون مشوية مع رشة من عصير الليمون الغني. طبق مثالي لعشاء صيفي في الهواء الطلق. ولا تنسي فتح زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة لينجويني
220 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
220 غرام من الإسكالوب
220 غرام من المحار الصغير، مغسول
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ليمونتان (تقطع واحدة إلى نصفين، وتبشر قشر واحدة وتعصرها)
2.5 ملعقة كبيرة صلصة مارينارا
ملعقتان صغيرتان من الكبر المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الروبيان، الإسكالوب، الرخويات، عصير الليمون، صلصة مارينارا، بَقدونس، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف كمية وفيرة من الملح. اسلق المعكرونة لمدة دقيقة أو دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. احتفظ بربع كوب من ماء السلق جانبًا، ثم صفّ الباقي وضع المعكرونة جانبًا.

في هذه الأثناء، جففي الروبيان والاسكالوب بمناديل ورقية. تبّلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود وادهنيهما بزيت الزيتون. اشويهما حتى تظهر عليهما علامات الشواء، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب (يجب ألا ينضجا تمامًا)؛ ثم ضعيهما جانبًا. اشوي أنصاف الليمون حتى تصبح طرية وتظهر عليها علامات الشواء، من 5 إلى 8 دقائق؛ ثم ضعيهما جانبًا.
ضعي قدرًا كبيرًا على الشواية (أو الموقد). سخّني صلصة المارينارا، ثم أضيفي الكبر، وبشر الليمون، وعصيره. أضيفي المحار وغطّيه. اطهيه حتى يبدأ المحار بالتفتح، حوالي 5 دقائق. أضيفي المعكرونة والمعكرونة المصفاة إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا لتتغطى بالصلصة.
أضيفي البقدونس والروبيان والاسكالوب المحفوظين، واستمري في التقليب حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة بالتساوي، وينضج الروبيان والاسكالوب تماماً، وتتفتح جميع المحار، لمدة دقيقة تقريباً. قدميها مع أنصاف الليمون المقلي.

مؤلف الوصفة - كاتي لي هي مؤلفة كتب طبخ أمريكية، وناقدة طعام، وطاهية، وكاتبة.

فئات: