معكرونة لينجويني مع الأنشوجة والجوز

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تُقلّب معكرونة لينجويني المطبوخة مع صلصة من زيت الزيتون، وشرائح لحم شيتارا، والأنشوجة المهروسة، ومعجون الفلفل الحار. يُضاف جبن البارميزان المبشور، فتصبح الصلصة أكثر دسمًا وكثافة، وألذّ طعمًا. يُضفي النعناع الطازج والجرجير نكهة غنية ومنعشة. تُزيّن بالجوز المحمص، وبالهناء والشفاء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة لينجويني
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار الكالابري، أو حسب الرغبة
0.5 ملعقة صغيرة كولاتورا دي شيتارا أو صلصة السمك
شريحة واحدة من سمك الأنشوجة، مفرومة ناعماً
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من الجرجير، مفروم خشناً أو ممزق
نصف كوب من أوراق النعناع، مفرومة خشنًا أو ممزقة
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، معجون الفلفل الكالابري، صلصة السمك، الجوز، جبنة بارميزان، الأنشوجة، جرجير، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة 8-10 دقائق. احتفظ بكوب واحد من الماء جانبًا، وصفّ الباقي جيدًا في الحوض.
في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون ومعجون الفلفل الحار وصلصة الأنشوجة وشرائح الأنشوجة.

أضيفي المعكرونة، ورشي الجبن المبشور، واخلطي جيداً، مع إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر. أضيفي الجرجير والنعناع والجوز واخلطي جيداً.

ملحوظة

Colatura di alici di Cetara هي صلصة أنشوجة إيطالية يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة