ساندوتش وافل مع دجاج وشراب القيقب الساخن

الأصوات: 2

طريقة تحضير ساندويتش الوافل مع الدجاج وشراب القيقب الساخن

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

عندما لا تشتهي العصيدة، حضّر سندويشات الدجاج المقرمش والبصل الأخضر من جيف ماورو على الإفطار، وستكفيك حتى الغداء. يقوم بقلي الدجاج المغطى بالبقسماط حتى يصبح مقرمشًا، ثم يضعه بين قطعتين من الوافل اللذيذ، ويضيف إليه القليل من الزبدة، والصلصة الحارة، وشراب القيقب، وشرائح الطماطم الخضراء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج مقرمش:

900 غرام من فيليه الدجاج منزوع العظم
3 ملاعق كبيرة فتات الخبز بانكو
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أنشو
ثلثا كوب من اللبن الرائب
1.5 ملعقة صغيرة صلصة حارة
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف
زيت نباتي للقلي
كوبان من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
ملح وفلفل أسود مطحون
فئة 3 بيضات CO

زبدة القيقب الساخنة:

3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
3 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
8 ملاعق كبيرة (110 غرام) من الزبدة الطرية

الوافل:

نصف كوب من الماء المعدني
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
فئة بيضتين CO
كوب وربع من اللبن الرائب
كوبان من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كوب واحد من الكراث المفروم
بخاخ الطبخ
أربع حبات من الفيزاليس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، الوافل، شراب القيقب، مياه معدنية، اللبن الرائب، بيض، صلصة حارة، الكراث، الكرز الأرضي، البصل المجفف، حبيبات الثوم، فلفل أنشو، فتات الخبز بانكو، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للدجاج: في وعاء صغير، اخلطي اللبن الرائب، والصلصة الحارة، والملح، والثوم المجفف، والبصل المجفف. ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي متين، ثم اسكبي التتبيلة. انقعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
في صينية فرن، أضيفي الدقيق، البابريكا، قليل من الملح والفلفل. في صينية أخرى، أضيفي البانكو، مسحوق الفلفل الحار أنشو، قليل من الملح والفلفل. في صينية ثالثة، اخفقي البيض.

أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركي اللبن الرائب الزائد يتصفى. ثم غلفي الدجاج أولاً بالدقيق، ثم بالبيض، وأخيراً بالبقسماط.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخني الزيت إلى عمق 2.5 سم (1 1/2 بوصة) واقلي الدجاج على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة، حتى يصبح لونها ذهبياً وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) على مقياس حرارة الحلوى.

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 90 مئوية (195 فهرنهايت) وضعي رفوفاً على صينيتي خبز. انقلي الدجاج المقلي إلى إحدى صينيتي الخبز المُجهّزتين وضعيها في الفرن الدافئ للحفاظ على الدجاج دافئاً ومقرمشاً أثناء خبز الوافل.
لتحضير زبدة شراب القيقب الحارة: في وعاء، اخلط الزبدة، شراب القيقبصلصة حارة وفلفل كايين.

لتحضير الوافل: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزيت النباتي، وخلاصة الفانيليا، والبيض. أضيفي اللبن الرائب والماء المعدني. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، والسكر، والملح، وبيكربونات الصوديوم. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البصل.
سخّني جهاز صنع الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة. رشي الجهاز برذاذ خفيف من زيت الطبخ. صبّي الخليط في الجهاز واخبزي الوافل حتى يصبح لونه ذهبيًا. ضعيه على صينية خبز أخرى مُجهّزة واخبزيه في فرن دافئ حتى وقت التقديم.
لتحضير السندويشات: ادهن كل قطعة وافل بكمية وفيرة من الزبدة الساخنة. ضع فوقها بضع شرائح من الطماطم الخضراء، ثم بضع قطع من الدجاج المقرمش. غطّها بقطعة وافل أخرى، وبذلك يكون ساندوتشك جاهزاً.