ديك رومي مطهو ببطء في الزبدة مع صلصة شيبوتلي وشراب القيقب

الأصوات: 1

طريقة التحضير - ديك رومي مشوي بالزبدة مع شيبوتلي وشراب القيقب

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 604، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 77 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 279 ملغ، الصوديوم 1217 ملغ، سكر 3 ج.

ادهني الديك الرومي من جميع جوانبه، بما في ذلك تحت الجلد، بالزبدة وشراب القيقب والفلفل الحار، ثم اشويه حتى يصبح لونه ذهبياً. سيصبح الجلد مقرمشاً واللحم طرياً، غنياً بنكهة الفلفل الحار المدخن الحلوة والمدخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ديك رومي واحد يزن 4.5-5.5 كجم.
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب الطبيعي
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو
فص ثوم واحد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، شراب القيقب، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اترك الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

أزيلي أحشاء الديك الرومي وضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. قصّي أي قطع دهنية بالقرب من التجويف أو الرقبة وتخلصي منها. جففي الديك الرومي من الداخل والخارج بمناديل ورقية، ثم تبّليه جيدًا بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
ضعي الزبدة، وشراب القيقب، والفلفل الحار، والثوم، ورشة ملح في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. افصلي الجلد عن صدر الديك الرومي برفق، ثم ادهني نصف كمية خليط الزبدة تحت الجلد فوق لحم الصدر. افركي الكمية المتبقية من الزبدة على الجلد بالكامل. اربطي الساقين معًا بخيط. اثني الجناحين تحت الديك الرومي، ثم ضعيه، بحيث يكون صدره للأعلى، على رف في صينية تحميص.
اشوي الديك الرومي حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 25 دقيقة. غطي الصدر بورق الألمنيوم بشكل غير محكم، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). استمري في الشوي حتى تصل درجة حرارة الفخذ إلى 68 درجة مئوية (155 درجة فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة.
أزيلي ورق القصدير واستمري في الشواء حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 30 دقيقة إضافية. انقلي الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تقطيعه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق الخريف / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / طبق الديك الرومي / ديك رومي كامل في الفرن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة