برجر إفطار مع بيض مقلي وصلصة القيقب الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر البيض المقلي مع صلصة القيقب الحارة للفطور

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 928، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 20 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 69 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 270 ملغ، الصوديوم 1538 ملغ، سكر 15 ج.

قطعة لحم بقري شهية مع قطع لحم مقدد وبابريكا، مغطاة بجبنة أسيجو ذائبة، تقدم على خبز شياباتا مع صلصة القيقب الحارة. وماذا يكون برجر الإفطار بدون بيضة مقلية؟! ضع فوق قطعة اللحم بيضة مقلية وصفارها سائل، والذي سيكون جزءًا من الصلصة أيضًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكات

أربع قطع صغيرة من خبز شياباتا، مقطعة إلى نصفين أفقياً
4 ملاعق كبيرة من الزبدة الجاهزة مع الثوم والأعشاب، تُذاب

البرغر

350 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي، مقطعة إلى قطع
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة أو المدخنة
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
زيت زيتون للرش
4 شرائح من جبنة أسيجو
1 فلفل هالبينو
3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة + المزيد حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
أربع بيضات مقلية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، اللحم المفروم، لحم خنزير مقدد، خبز شياباتا، بابريكا، شراب القيقب، الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية.
كعكات:

اقطعي قطعة صغيرة من فتات كل كعكة لتشكيل تجويف. ادهني داخل كل كعكة، من الأعلى والأسفل، بالزبدة المذابة. أغلقي الكعكات ولفيها بشكل فردي أو معًا بورق القصدير، ثم ضعيها مباشرة على رف الفرن لتسخينها، لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

شرائح اللحم:

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، والبيكون، والبابريكا، والملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. امزجي المكونات برفق بأصابعك، باستخدام شوكة، دون ضغط اللحم المفروم. شكّلي اللحم المفروم على شكل كرة، ثم قسّميها إلى نصفين، ثم قسّمي كل نصف إلى نصفين مرة أخرى لتحصلي على 4 حصص متساوية.
رشي القليل من زيت الزيتون على صينية ساخنة وسخنيها على نار عالية. شكّلي كل جزء من اللحم المفروم على شكل كرة وضعيه في الصينية. اضغطي على كل كرة بملعقة مسطحة حتى تصبح مسطحة وأكبر قليلاً من الخبز.
اطبخي قطع اللحم حتى تنفصل بسهولة عن المقلاة، لمدة 2-3 دقائق. اقلبيها، ثم ضعي فوقها شريحة من الجبن واستمري في الطهي حتى تنضج قطع اللحم تمامًا ويذوب الجبن، لمدة 2-3 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء، أضيفي الفلفل الحار إلى المقلاة وحمريه من جميع الجوانب، ثم أخرجيه وافرمه فرماً ناعماً، مع إزالة البذور إذا كنت ترغبين في تخفيف حدة الحرارة.
قم بتجميع البرغر:

في وعاء صغير، امزج الصلصة الحارة مع شراب القيقب. أخرج الخبز من الفرن وانزع غلافه. ضع قطعة لحم على كل خبزة، ثم رشّها بشراب القيقب. ضع فوقها بضع حبات من الهالبينو، ثم بيضة مقلية، ورشّة أخرى من الصلصة الحارة.