فطائر مع الكرز

الأصوات: 1

صورة الطبق: واين هارلي براخمان

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطائر الكرز - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الماء
فئة 3 بيضات CO
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
بخاخ مانع للالتصاق مع زيت نباتي
حشوة الكرز (انظر الوصفة أدناه)
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
كريمة حامضة أو زبادي للتقديم

حشوة الكرز:

نصف كوب من الكرز المجفف
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو نصف حبة فانيليا
450 غرام (كوبان) من الجبن القريش
فئة البيض 1 CO
ملعقتان كبيرتان من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر، بيض، لبن، دقيق فاخر، الكريمة الحامضة، الزبادي، جبن القريش، قرون الفانيليا، جبن، الكرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام أو الخلاط، اخلطي الحليب والماء والبيض والدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة عشر ثوانٍ تقريباً. إذا لزم الأمر، اكشطي أي مواد صلبة عالقة بجوانب الوعاء. أضيفي الزبدة واخلطي لبضع ثوانٍ أخرى. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
ضعي مقلاة غير لاصقة بقطر 10 بوصات على نار متوسطة الحرارة، ثم رشيها برذاذ الطبخ. عندما تسخن، ارفعيها عن النار واسكبي ملعقتين كبيرتين من العجين، مع تحريك المقلاة لتغطية قاعها.

اقليها لمدة دقيقة ونصف حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. انقليها إلى طبق، مع وضع الجانب المحمر لأعلى، وكرري نفس العملية مع باقي العجين.

ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الكرز في منتصف الجزء السفلي من الكريب. اطوي الحافة السفلية، ثم الجوانب. لفيها باتجاه الحافة المتبقية. كرري العملية مع باقي الكريب. سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة.

اقلي الفطائر على أربع دفعات صغيرة من جهة الحافة حتى يصبح لونها ذهبياً. اقلبيها بحرص واقلي الجانب الآخر. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.

حشوة الكرز: في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي، وخلاصة الفانيليا، والسكر، والبيض معًا. ثم أضيفي الجبن القريش، سواء كان مضغوطًا أو محببًا، وقلبي المزيج برفق.

في قدر صغير، غطّي الكرز بالماء واتركيه حتى يغلي. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد. صفّي السائل وأضيفي الكرز إلى الحشوة.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات

مجموعات الوصفات