لحم بقري مطهو ببطء في بيرة غينيس

الأصوات: 22

طريقة تحضير لحم البقر المطهو ببطء مع غينيس

وقت: 3 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يخنة لحم بقري مطهوة في بيرة غينيس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم البقر للطبخ البطيء
كوب وربع من بيرة غينيس
3 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح
ملح وفلفل أسود مطحون
رشة من الفلفل الحار
بصلتان كبيرتان، مفرومتان فرماً خشناً
فص ثوم مهروس واحد
ملعقتان كبيرتان مهروس الأطفالمخففة في 4 ملاعق كبيرة من الماء
كوبان من الجزر المقطع إلى مكعبات كبيرة
غصن من الزعتر الطازج
بقدونس مفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، بيرة غينيس، البصل، ثوم، جزرة، صلصة طماطم، الفلفل الحار المطحون، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أزيلي كل الدهون والغضاريف من اللحم وقطّعيه إلى مكعبات بحجم ٥ سم. قلّبي اللحم مع ملعقة كبيرة من الزيت. في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. قلّبي اللحم مع الدقيق. في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي على نار عالية.

حمّري اللحم من جميع الجهات. خفّفي الحرارة، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس ومعجون الطماطم إلى المقلاة. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
باستخدام ملعقة مثقبة، انقل محتويات المقلاة إلى طبق خزفي واسكب فيه مشروب غينيس. اتركه حتى يغلي مع التحريك لإذابة أي سوائل متبقية متكرملّة.

صبّ هذا السائل فوق اللحم مع ما تبقى من البيرة. أضف الجزر والزعتر. قلّب المكونات ثم أضف الزعتر. غطّ صينية الخبز واتركها على نار هادئة أو في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات تقريباً. زيّن الطبق بالبقدونس وقدّمه.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / الطواجن / المطبخ الأيرلندي

وصفات مشابهة