كورما بالفطر والسبانخ

الأصوات: 1

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 439، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم 580 ملغ، سكر - ج.

الكورما بالفطر والسبانخ - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة وربع كبيرة من أرز بسمتي
حبة طماطم مفرومة
500 غرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
250 غرام من السبانخ الصغيرة (حوالي 8 أكواب)
علبة واحدة (450 غرام) من الحمص المعلب، مصفاة ومغسولة تحت الماء
بصلة حمراء متوسطة الحجم (يُفرم نصفها فرماً خشناً، ويُقطع النصف الآخر إلى أنصاف حلقات)
قطعة واحدة من الزنجبيل (5 سم)، مقشرة ومفرومة فرماً خشناً
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
نصف كوب من حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
كزبرة مفرومة، للرش
ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، الحمص، الفطر، سبانخ، أرز بسمتي، البصل الأحمر، طماطم، جذر الزنجبيل، الكزبرة، كسبرة، الكمون، حليب جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الأرز: ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف الأرز واتركه ينضج للمدة المحددة على العبوة. ثم صفّه.
تحضير صلصة الطماطم: في الخلاط، اخلط البصل المفروم والزنجبيل والطماطم والكمون والكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

تحضير الطعام: سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. أضيفي البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات، وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفطر وقلّبيه لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبي. انقلي الفطر إلى طبق التقديم.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في نفس المقلاة. أضيفي صلصة الطماطم واطهيها مع التحريك حتى تتكاثف، حوالي 6 دقائق. أضيفي الفطر المقلي، ثم صبّي كوبًا ونصف من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضيفي السبانخ والحمص وقلّبي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي حليب جوز الهند، والملح حسب الرغبة، ورشّي الكزبرة. قدّمي الكورما مع الأرز.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة