تتبيلة دجاج ترياكي

الأصوات: 1

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تجمع هذه التتبيلة البسيطة بين النكهات والروائح المحبوبة للمطبخ الآسيوي. تكفي حصة واحدة من التتبيلة لـ 700 غرام من الدجاج (يفضل صدور الدجاج أو أفخاذها منزوعة الجلد). إذا كنتِ ستشوين الدجاج اليوم، فتكفي بضع ساعات من التتبيل. أما إذا كنتِ تحضرينها مسبقًا، فيمكنكِ تجميد الدجاج في التتبيلة لمدة تصل إلى شهر، لتكون جاهزة دائمًا لأيام الأسبوع المزدحمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من زيت الكانولا
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل المبشور
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
فصان من الثوم المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، زيت السمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ماء مالح:

في كيس كبير قابل للإغلاق، اخلط صلصة الصويا والزيت والسكر والزنجبيل وزيت السمسم وبذور السمسم والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد أو 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 700 غرام / 1.5 رطل) واضغط لإخراج الهواء من الكيس.
أحكمي إغلاق العلبة ودلكي الدجاج برفق لتغطيته بالتتبيلة. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو جمديه لمدة تصل إلى شهر؛ اتركيه ليذوب طوال الليل في الثلاجة قبل الطهي.

تحضير:

أخرجي الدجاج من الكيس، واتركي التتبيلة الزائدة تتساقط، ثم انقليه إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبزيه مع تقليبه في منتصف مدة الخبز حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وينضج تماماً، أي حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند قياسها بمقياس حرارة اللحوم، لمدة 12 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة