كباب دجاج مع صلصة خضراء

الأصوات: 21

طريقة تحضير كباب الدجاج مع الصلصة الخضراء

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 370، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 125 ملغ، الصوديوم 180 ملغ، سكر 1 ج.

تُحضّر صلصة البيستو الإيطالية التقليدية من الريحان وزيت الزيتون والصنوبر وجبن البيكورينو، ولكن يمكنك تحضيرها بدون سعرات حرارية زائدة ودهون الألبان. للقيام بذلك، استبدل الجبن بالأفوكادو. سيمنح ذلك الصلصة نفس القوام الكريمي الناعم. قدّمها مع أسياخ الدجاج المشوي أو أي نوع آخر من اللحوم. كما يمكنك استخدامها لتحضير سندويشات لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
بشر ليمونة واحدة + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع كوب من الصنوبر
كوب واحد من الريحان الطازج
فص ثوم واحد، مهروس ومقشر
حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
معدات خاصة: 6 أسياخ معدنية، طولها 30 سم، أو 12 سيخًا من الخيزران، طولها 15 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الصنوبر، الأفوكادو، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الشواية الخارجية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.

في وعاء كبير، امزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع بشر الليمون. أضف الدجاج إلى الزيت وقلّبه حتى يتغطى بالزيت. تبّله بالملح والفلفل. ضع قطع الدجاج على أسياخ معدنية أو خشبية.
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، مع التقليب باستمرار، حمّص الصنوبر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 3-4 دقائق. ثم اتركه ليبرد.

في محضرة الطعام، ضعي الصنوبر، والريحان، والبقدونس، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اطحني المكونات حتى تصبح عجينة خشنة. أضيفي الأفوكادو، وعصير الليمون، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، واطحني المكونات حتى تصبح ناعمة.
اشوي الدجاج مع التقليب باستمرار حتى ينضج تماماً، لمدة 5-7 دقائق. قدميه مع ملعقة من الصلصة الخضراء.

فئات: