برجر على طريقة ميامي

الأصوات: 5

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لن تكتمل رحلتك إلى ميامي دون تجربة ساندويتش الكوبي الشهير، وهو ساندويتش يُضغط مباشرةً على الصاج. ستحصل على ساندويتش ساخن محشو بلحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المدخن، ومغطى بمايونيز الثوم، والخردل الحار، والمخلل، والجبن السويسري. قد يجعلك هذا الساندويتش تفوت رحلتك! تحويل ساندويتش الكوبي إلى تجربة أمريكية ليس بالأمر الصعب: ما عليك سوى استبدال لحم الخنزير بقطعة برجر تقليدية، تمامًا كما هو الحال في مطاعم الوجبات السريعة في ميامي. اطلب هذا البرجر الأصيل واستمتع بخبز مقرمش مع حشوة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من اللحم البقري المفروم أو لحم الديك الرومي المفروم
4 أرغفة خبز برجر، مقطعة إلى نصفين
1.5 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
نصف كوب من المايونيز
4 فصوص ثوم مشوي مهروس
ربع كوب من الخردل
8 شرائح رقيقة من الجبن السويسري
أربع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المدخن
2 الخيار المخلل، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.6 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الجبن السويسري، خبز البرجر، الخيار المخلل، لحم خنزير، الخردل، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قسّم اللحم إلى 4 أجزاء متساوية، يزن كل منها حوالي 170 غرامًا. شكّل كل جزء على هيئة قرص بسمك 2 سم تقريبًا، واصنع تجويفًا واسعًا في وسطه بإبهامك. تبّل الأقراص من الجانبين بالملح والفلفل.
سخّني الزيت في مقلاة أو صينية شواء على نار عالية حتى يصبح لامعاً. اقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً وتكتسب لوناً بنياً فاتحاً من جانب واحد - حوالي 3 دقائق للحم البقري و5 دقائق للديك الرومي. اقلبيها.

اقلي قطع اللحم البقري على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً ومحمرة قليلاً - 4 دقائق لدرجة متوسطة النضج (3 دقائق إذا كانت مغطاة بالجبن) أو حتى تصل إلى درجة النضج التي ترغب بها.

اشوي قطع الديك الرومي على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا. خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضعي الجبن فوق القطع، إن رغبتِ، ثم أغلقي غطاء الشواية أو غطيها بورق القصدير لإذابة الجبن.

في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والثوم المحمص، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ادهني الخليط على جانبي الخبز. صلصة أيوليضع شريحة من الجبن على النصف السفلي من كل قطعة خبز، ثم ضع فوقها قطعة لحم، ثم شريحة من لحم الخنزير، ثم المزيد من الجبن، وبعض المخلل. غطها بالنصف الآخر من الخبز.
اشوي البرغر في مكبس الساندويتشات أو لفيها بورق القصدير واشويها في مقلاة ساخنة على نار عالية (اضغطي على البرغر بمقلاة ثقيلة) حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقة ونصف لكل جانب، ويذوب الجبن. قدميها فوراً.

وصفة برجر الديك الرومي مع حلقات البصل والكاتشب محلي الصنع.