دجاج بالكاري مطبوخ ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج بالكاري في قدر الطهي البطيء

وقت: 7 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 690، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 50 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 151 ملغ، الصوديوم 796 ملغ، سكر 4 ج.

كاري الدجاج طبق آسيوي ذو رائحة مميزة ونكهة رائعة، سهل التحضير في المنزل. ضعي جميع المكونات في قدر الطهي البطيء، غطيه، واضبطي وقت الطهي. سيُطهى الدجاج على نار هادئة في مزيج من حليب جوز الهند والتوابل ومعجون كاري ماسامان. يتميز هذا المعجون بنكهة أخف من أنواع الكاري التايلاندي الحارة الأخرى. قدمي الطبق مع الأرز، وزينيه بالفول السوداني المقرمش والأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم
علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند التايلاندي
ربع كوب من معجون الكاري ماسامان (أو معجون الكاري الأحمر وملعقة كبيرة من السكر)
ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم
بشر ناعم وعصير ليمونة واحدة وشرائح ليمون للتقديم
عود واحد من عشبة الليمون
ربع كوب من الفول السوداني المحمص، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
450 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
أرز أبيض مطبوخ للتقديم
كزبرة طازجة مفرومة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، بطاطس حمراء، حليب جوز الهند، معجون الكاري، صلصة السمك، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، عشبة الليمون، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر طهي بطيء سعة 6-8 كوارت، اخلط نصف كوب من الماء وحليب جوز الهند. معجون كاري ماسمانصلصة السمك، والزنجبيل، وقشر الليمون. دقّ ساق عشبة الليمون بظهر السكين أو مطرقة اللحم واربطها. أضف عشبة الليمون والفول السوداني والبطاطس إلى قدر الطهي البطيء. ضع أفخاذ الدجاج فوقها واضغط عليها برفق لتغطيتها. أغلق الغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 7 ساعات.
افتحي قدر الطهي البطيء وأزيلي بعض الدهون من سطح الصلصة. أضيفي عصير الليمون وتبّلي بالملح. قطّعي الدجاج إلى قطع أصغر. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أزيلي عشبة الليمون وتخلصي منها.