وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

الباييلا الإسبانية بالدجاج والكوريزو - وصفة مفصلة.

مكونات:

• دجاجة واحدة (أفخاذ وأوراك)
• 450 غرام من الطماطم الإسبانية، مقطعة بشكل قطري إلى شرائح دائرية نقانق تشوريزو
• كوبان من الأرز ذي الحبة المستديرة (يفضل أرز فالنسيا أو أربوريو)
• ربع كوب من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا
• بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• حبة فلفل رومي كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
• علبة واحدة (410 غرام) من الطماطم المقطعة
• 4.5 أكواب من مرق الدجاج
• رشة من مياسم الزعفران
• كوب واحد من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة
• شرائح الليمون للتقديم
• معدات إضافية: مقلاة كبيرة من الحديد الزهر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ دجاج، أفخاذ الدجاج، نقانق تشوريزو، أرز مستدير الحبة، الفلفل الحلو، البصل، طماطم، بابريكا، زعفران، البازلاء، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتسخين مقلاة البايلا أو مقلاة كبيرة ضحلة أو قدر، ويفضل أن يكون بمقبضين، على نار عالية.
  
  صبّي زيت الزيتون في مقلاة واتركيه يسخن. تبّلي الدجاج بسخاء بالملح والفلفل والبابريكا. اقلي الدجاج في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقليه إلى طبق باستخدام ملقط.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة إلى متوسطة وقلّب البصل والفلفل الحلو حتى يطرى. أضف الطماطم المقطعة ومرق الدجاج والتشوريزو. اترك المزيج حتى يغلي، ثم أضف الأرز والزعفران. أضف قطع الدجاج المقلي.
  
  يجب أن يكون الأرز مغموراً تماماً بالسوائل. اطبخي البايلا لمدة ٢٠ دقيقة دون تقليب. عندما يمتص الأرز كل السوائل، رشي البازلاء الخضراء على السطح، ثم أطفئي النار وغطي المقلاة بمنشفة مطبخ. اتركيها ترتاح لمدة ٥ دقائق، ثم قدميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 11