عجة بياض البيض مع الأعشاب والطماطم الطازجة

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

لتحضير هذه العجة، ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن. تُقلى عجة بياض البيض أولاً على الموقد ثم تُكمل نضجها في الفرن. ستكون النتيجة عجة هشة وطرية. بدلاً من قلي الطماطم في العجة، أضفها ببساطة بعد نضجها. ستكون أكثر عصارة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بياض 5 بيضات كبيرة (أو 1.5 كوب من البياض)
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة خشنًا
3 أكواب من الخضار الورقية الصغيرة المختلطة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، طماطم عنب، مزيج السلطة، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف على المستوى الأقرب إلى عنصر التسخين وقم بتسخين الفرن مسبقًا على وضع الشواء.
اخلط الطماطم مع الخل وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. تبّل بالملح والفلفل؛ ثم ضعها جانباً.

سخّني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف حجمه؛ تبّليه بالملح والفلفل، ثم أضيفي البقدونس وقلّبي. أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي إلى المقلاة. صبّي بياض البيض في المقلاة وحرّكيها لتوزيع الخليط. اطهي المزيج دون تقليب حتى ينضج البياض تقريبًا ويصبح لونه بنيًا فاتحًا من الأسفل، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
انقلي المقلاة إلى الفرن وشويها حتى ينضج البيض ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 30 ثانية تقريبًا. وزّعي نصف سلطة الطماطم على نصف البيض، ثم اطوي النصف الآخر فوق الحشوة. انقلي البيض إلى طبق التقديم وزيّنيه بما تبقى من سلطة الطماطم. قدّميه مع الخضار المشكلة.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / طبق صيفي / إفطار / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات