عجة هندية

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مفصلة لأومليت هندي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 بيضات
¾ كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
حبة فلفل سيرانو واحدة، مهروسة (أزل البذور إذا كنت لا تريدها حارة)
ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم
¾ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، البصل الأحمر، فلفل سيرانو، كُركُم، بابريكا، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أحضر وعاءً. اكسر البيض فيه واخفقه حتى يصبح رغوياً، لمدة دقيقة تقريباً. أضف البصل والفلفل الحار والكزبرة والكركم والبابريكا واخلط جيداً. رشّ رشة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
أحضر مقلاة غير لاصقة قطرها 30 سم. أضف الزيت وسخّنه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً قليلاً دون أن يبدأ بالتدخين. جهّز ملعقة مسطحة.

اسكب خليط البيض في المقلاة. باستخدام ملعقة مسطحة، وزّع البصل والفلفل الحار والكزبرة بالتساوي في المقلاة بحركات دائرية صغيرة. سيساعد ذلك أيضًا على توزيع أي بيض غير ناضج على المقلاة الساخنة. غطّ المقلاة واترك العجة تُطهى لمدة دقيقتين ونصف.

أحضر طبقًا بنفس حجم المقلاة. ارفع الغطاء وتفقد العجة. قد تكون لا تزال سائلة قليلًا، ولكن لا ينبغي أن تكون سائلة جدًا. إذا كانت كذلك، غطِّ المقلاة واتركها تنضج لمدة دقيقة أخرى.

انقل العجة، مع وضع الجانب المطبوخ لأسفل، إلى طبق. ثم، أمسك الطبق من أسفلها، واقلب المقلاة على الطبق، ثم اقلب كل شيء بحيث يكون الجانب غير المطبوخ مواجهًا للمقلاة. اطبخها مكشوفة لمدة دقيقة أخرى.

انقل العجة إلى طبق التقديم، وقطعها إلى 4 قطع وقدمها.

فئات:

وصفة / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الهندي / آرتي سيكويرا

مجموعات الوصفات