أومليت

الأصوات: 4

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

لتحضير عجة لذيذة وطرية، لستِ بحاجة إلى الحليب أو الكريمة، ولا إلى خفق البيض النيء بقوة في وعاء: سيمتزج البيض مباشرةً في المقلاة وينضج تدريجيًا. قبل الطهي، سخّني البيض قليلًا في ماء ساخن؛ فهذا يُساعد على طهي العجة بشكل أسرع ويجعلها أكثر طراوة. اسكبي البيض فقط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة لمنعه من الالتصاق. قدّمي العجة بمجرد أن تتماسك بما يكفي لمنع احتراق قاعها. تُقدّم هذه العجة على الطريقة الفرنسية، ملفوفة أو على شكل حرف. زيّنيها ببعض الثوم المعمر الطازج، واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 بيضات، يتم تسخينها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق
رشة ملح
ملعقة صغيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة + نصف ملعقة صغيرة إضافية لتقديم العجة
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اكسر البيض الدافئ في وعاء، أضف الملح، واخفقه بالشوكة. سخّن مقلاة ألومنيوم غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد أن تسخن، أضف الزبدة وادهن المقلاة من الداخل بالكامل. صب البيض في المقلاة وقلّبه جيدًا بملعقة سيليكون لمدة 5 ثوانٍ. عندما يبدأ المزيج شبه الصلب بالتشكل، ارفع المقلاة وحرّكها، مع صب السائل من المنتصف إلى الأطراف. استخدم ملعقة لتوزيع المزيج على الأطراف لتشكيل عجة مستديرة. اترك العجة في المقلاة لمدة 10 ثوانٍ دون تحريكها.
هزّي المقلاة لتفكيك العجة. ارفعي طرف المقلاة البعيد واسحبيه نحوكِ. باستخدام ملعقة مسطحة، اطوي العجة إلى ثلاثة أجزاء. انقليها إلى طبق واطويها كطية رسالة. ادهنيها بالزبدة المتبقية ورشّيها بالبصل الأخضر المفروم. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / مِقلاة / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / المقبلات / مقبلات البيض / المطبخ الفرنسي / ألتون براون

مجموعات الوصفات